Jäätis on väga populaarne magustoidu tüüp, mistõttu on selle sorte tohutult palju. Kaupluste riiulid on neid täis. Jäätis "Mars" äratab erilist tähelepanu. See on maitsev, kuid kallis, kuid võite proovida seda ise valmistada.
Koostisosad
Marsi jäätise valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 klaas piima;
- 500 ml 33-35% koort või värsket kodust hapukoort;
- 125 g suhkrut;
- 3 tükki munakollast;
- 1 kott vanilli;
- 50 g šokolaadi.
Ettevalmistus
Esiteks pekstakse munakollased suhkruga homogeense massi saamiseks, mis selle käigus peaks muutuma kollasest valgeks ja mahu suurenema umbes 2 korda. Seejärel lisatakse sellele segule hapukoor või koor ja kõik segatakse põhjalikult. Pärast seda valatakse massi järk-järgult toatemperatuuril keedetud piim ja lisatakse vanilje.
Nüüd valatakse segu kastrulisse ja pannakse madalale kuumusele. Segage seda pidevalt, et see poti põhja ei põleks. Oluline on meeles pidada, et massi ei saa üle kuumeneda, vastasel juhul keerlevad munakollased lihtsalt kokku ja selle tulemusena saate magusa omleti. Segu peaks soojenema umbes 65 ° C-ni. Temperatuuri määramiseks võite kasutada beebi termomeetrit. Kui seda pole, siis peaksite ootama, kuni mass pakseneb, ja eemaldage pann pliidilt.
Pärast seda tuleks jäätis kiiresti jahutada. Selleks tuleks piitsutamist lõpetamata valada kaussi, mis lastakse kaussi jääveega. Oluline on jätkata massi peksmist, kuni see jahtub. Nüüd järgneb ka riivšokolaad, kuid selle saab jagada väikesteks tükkideks. Pärast seda purustatakse jäätis anumatesse ja saadetakse 30 minutiks sügavkülma. Selle aja möödudes tuleks see sealt eemaldada ja hästi peksta. Siis läheb see sügavkülma tagasi. Poole tunni pärast tuleb protseduuri korrata. Niipea kui 4 tundi on möödas, võite hakata Marsi jäätist maitsma.
Karamell
Jäätis "Mars" sisaldab lisaks šokolaaditükkidele ka karamelli. Samuti peaksite seda ise küpsetama ja lisama magustoidule. Niisiis, selleks on vaja järgmisi komponente:
- 200 g suhkrut;
- 250 ml vett.
Karamelli valmistamiseks vajate duralumiiniumist kastrulit. Sellele lisatakse ülaltoodud koostisosad, pärast mida pannakse kõik keskmisele kuumusele. Segu peate küpsetama, kuni siirup on moodustunud, on vaja, et see tumeneks ja omandaks kibedust. Pärast seda lisatakse karamellile 12 supilusikatäit külma vett ja see kõik seguneb hästi. Seejärel segu jahutatakse ja lisatakse jäätisele. Karamelli on parem lisada magustoidule enne, kui see läheb 4 tunniks sügavkülma.
