Jogurt on suurepärane lisand magustoidule. Mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik maius. Neile, kes ei usalda tööstusjogurteid, on võimalus seda ise valmistada.
See on vajalik
-
- Kuiv juuretis;
- 2 liitrit piima;
- suur paberileht või rätik;
- 2-liitrine anum.
Juhised
Samm 1
Stardikultuuri alust saab osta apteegist, see võib olla selline kuiv starterikultuur: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" või "Lactobacterin". Seega võib see olla mis tahes aine, mis sisaldab elusaid kasulikke baktereid, mis on võimelised paljunema.
2. samm
Keeda 2 liitrit piima (võta rasvasisaldus), jahuta 37–42 kraadini. Eemaldage moodustunud vaht. Lisage piimale 1 portsjon ostetud kuiva starterkultuuri, lahjendades seda eelnevalt soojendatud piimas. Segage saadud koostis hoolikalt. Sulgege anum tihedalt kaanega. Mähi nõusid fermenteeritud piimaga 3-5 kihi paksu paberit, mähkige paksu lapiga ja asetage käärimiseks sooja kohta 11-13 tunniks (näiteks aku või kerise lähedusse). Pärast eeljahutamist asetage paariks tunniks külmkappi. Stardikultuuri saab seejärel kasutada jogurti valmistamiseks.
3. samm
Kaks liitrit saadud starterkultuurist tuleb jagada:
- kaks kolmandikku otsetarbimiseks, alustades kohe ravikuuri (kui soovite jogurtit tarbida meditsiinilistel eesmärkidel)
- kolmandik uute jogurti (aktiivse juuretise) portsjonite valmistamiseks jätke külmkappi.
4. samm
Järgmiste jogurtiosade valmistamiseks keetke veel 2 liitrit piima, jahutage temperatuurini 37–42 C, eemaldage saadud vaht, lisage puhta lusikaga kaks kolmandikku klaasist aktiivset starterit, segage kõik ja sulgege kaas. Mähi kääritatud piimaga nõud 3-5 kihti paberisse, mässi paksu lapiga ja aseta 8–9 tunniks kuumenenud ruumi käärima. Seejärel pange see külmkappi. 3 tunni pärast saab jogurtit kasutada toiduna. Kasutage ülejäänud aktiivset starterit sama algoritmi järgi: 2 liitri piima jaoks 2/3 klaasi kiirusega.
