Tequila on kääritatud ja rafineeritud agaavimahlast valmistatud alkohoolne jook. Traditsiooniline tequila suupiste on sidruni kiil ja sool. Kui aga plaanite pidu, kus on palju alkoholi, siis ilma rikkalike söögikordadeta lihtsalt ei saa.
See on vajalik
- Salsa valmistamiseks:
- - tomatid - 4 tk;
- - sibul - 0,5 spl;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - kuum tšillipipar (konserveeritud) - 1 purk;
- - vedelik purgist koos pipraga - 1 supilusikatäis;
- - oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- - pune (kuiv) - 0,5 tl;
- - sool - 0,5 tl
- Guacamole'i valmistamiseks toimige järgmiselt.
- - tšillipipar - 4 tk;
- - avokaado - 3 tk;
- - tomatid - 2 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - cilantro - 1 kamp;
- - lubi - 0,5 tk;
- - maitse järgi soola ja musta pipart.
- Burrito valmistamiseks toimige järgmiselt.
- - tortilla - 2 tk;
- - kanafilee - 200 g;
- - sibul - 1 tk;
- - küüslauk - 1 nelk;
- - konserveeritud oad - 2 supilusikatäit;
- - konserveeritud mais - 2 supilusikatäit;
- - kõva juust - 100 g;
- - tšillipipar - 1 tk;
- - sool maitse järgi.
- Quesadillade valmistamiseks toimige järgmiselt.
- - tortillad - 4 tk;
- - kanarind - 1 tk;
- - šampinjonid, suured - 4 tk;
- - tomat - 1 tk;
- - sibul - 0, 5 tk;
- - kõva juust - 100 g;
- - sool, pipar, vürtsid maitse järgi
Juhised
Samm 1
Tequila sünnikohaks olevas Mehhikos kostitatakse kohvikute, baaride ja restoranide külalisi traditsiooniliselt kolme tüüpi salsaga: salsa verde ehk roheline kaste, salsa roja ehk punane kaste ja pico de gallo - tomatitest, sibulatest ja tšilli. Samuti pannakse alati lauale sidrunite ja soola, leiva ja tostadodega (maisijahukoogid) roog. See on rahvuslik tequila suupiste. Paljudes Euroopa riikides on sidruni- ja soolaviil asendatud riivitud kaneeliga apelsiniviiluga. Arvatakse, et see kombinatsioon on pehmem ja maitsvam. Tequilat võib süüa ka koos ananassi või greibiga, kui kavatsete seda jooki väikeses koguses juua.
2. samm
Kerge suupistena väikesel peol, kus väidetavalt pakutakse tequilat, võivad sobida peaaegu kõik jaotustükid, välja arvatud magusad: pehmed juustud, liha, seened ja oliivid. Suupisteid on kombeks serveerida koos Mehhiko kastmega - salsa -, mis on valmistatud peeneks hakitud tomatitest, sibulast, küüslaugust ja tšillipiprast. Koostisosad vispeldatakse segistis ühtlaseks ja maitsestatakse soola, pipra, sidrunimahla ja oliiviõliga. Kastet serveeritakse väikestes kaussides, et saaksite sinna lihatükke või leiba kasta.
3. samm
Teine Mehhiko roog, mida saab serveerida tequilaga, on guacamole. See on püreesarnane mass, mis on valmistatud avokaado, sibula, tomati, tšilli, laimimahla ja ürtide viljalihast ning maitsestatud soola ja musta pipraga. Guacamole levib leivatükile või saiale.
4. samm
Kui peate vastu võtma palju külalisi, peaksid tequila suupisted rohkem rahuldust pakkuma. Võite korraldada Mehhiko stiilis Rootsi laua. Mehhiko burritod ja quesadillad sobivad hästi tequila ja selle põhjal valmistatud kokteilidega. Burritod on mitmesuguste täidistega leivakoogid, omamoodi shawarma analoog. Kõige edukamate koostisosade hulka kuuluvad kana, punased oad, mais, kõva juust, sibul, küüslauk ja tšillipipar. Kõik komponendid tuleb praadida vürtside ja soolaga ning seejärel kooki keerata.
5. samm
Quesadillade valmistamiseks on vaja tortillasid, kõige paremini maisi, praetud seeni sibulaga, viiludega praetud kanafileed, tomateid ja kõva juustu. Täidis tuleb asetada slaidina ümmarguse koogi poolele. Seejärel volditakse kook pooleks ja praetakse mõlemalt poolt 2-3 minutit. Täitevõimalusi saab kohandada vastavalt teie maitsele.
