Muffinid on miniatuursed kuklid, mis on valmistatud portsjonvormides. Pealegi on hea, kui panete kõigepealt vormidesse lainepaberist kapslid: siis tõusevad küpsetised paremini, neid on lihtsam eemaldada ja tunduvad palju isuäratavad. Eriti eredad ja aromaatsed muffinid saadakse kõrvitsamassist.
Hapukoorega kõrvitsamuffinid
Sa vajad:
- 300 g kooritud kõrvitsa viljaliha (eelistatult muskaatpähkel)
- 250 g nisujahu
- 150 g hapukoort, 15% rasva
- 150 g granuleeritud suhkrut
- 2 toorest muna
- 1/2 kotti küpsetuspulbrit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 apelsinikoort, hakitud
- näpuotsatäis soola
- tuhksuhkur puistamiseks
Ettevalmistus:
1. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Pange kõrvitsaviilud peale ja asetage mõneks minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju - paberimass peaks muutuma pehmeks. 2. Pange küpsetatud kõrvitsamass segistisse ja segage ühtlaseks massiks. Segage eraldi kausis toored munad, granuleeritud suhkur ja hapukoor. Klopi ühtlaseks, kasutades mikseri või blenderit koos visplikinnitusega. 3. Lisage muna-hapukoore massile kõrvitsapüree ja segage uuesti, see on võimalik segisti madalal kiirusel. 4. Sõelu nisujahu koos küpsetuspulbriga ja sega järk-järgult kõrvitsasegu hulka. Lisa näpuotsatäis soola ja kaneeli (eelistatult värskelt jahvatatud). 5. Peske apelsin põhjalikult, põletage kuuma veega ja eemaldage peene riiviga koor poolelt (ainult koor, valge osa puudub). Lisage riivitud koor kõrvitsataignale, segage. 6. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange gofreeritud paberikapslid või küpsetuspaberitükid muffinivormidesse. Pange osa tainast igasse vormi, kuid mitte ääreni, sest kuklid kerkivad küpsetamise ajal. 7. Pange muffinid ahju ja küpseta 20 minutit. Kontrollige valmisolekut hambatikuga - kui see tuleb kuiv, siis on küpsetised valmis. 8. Lase muffinitel mõni minut vormides jahtuda, seejärel aseta serveerimisnõudele. Paberkapsleid ei ole vaja eemaldada. Piserdage tuhksuhkruga soojadele muffinitele. Kõrvitsamuffinite kaunistamiseks sobib lisaks tuhksuhkrule ka toorjuust ja suhkur või šokolaadiglasuur.
Koo muffinid kreeka pähklitega
Sa vajad:
- 250 g kooritud kõrvitsa viljaliha
- 200 g nisujahu
- 150 ml piima
- 120 g granuleeritud suhkrut
- 80 g võid (pehmendatud)
- 3 toorest muna
- 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola
Ettevalmistus:
1. Riivi kooritud kõrvitsamass peenele riivile ja pane kõrvale. Sega eraldi kausis toasoojad munad, suhkur, piim ja või.
2. Ühendage nisujahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Sega muna-suhkrumass riivitud kõrvitsaga ja sõelu peale jahusegu.
3. Lisage kreeka pähklid ja segage. Samuti ei saa oehi tainale lisada, vaid puista need muffinite peale.
4. Asetage paberkapslid silikoonist muffinivormidesse ja täitke need umbes 2/3 ulatuses tainaga.
5. Pange vormid 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta 25–30 minutit. Eemaldage ahjust, laske vormides veidi jahtuda, asetage seejärel plaadile ja piserdage tuhksuhkruga.
