Suvikõrvitsamooside retsepte on palju, sest igal perenaisel on omad väikesed saladused ja nipid. Moos osutub väga maitsvaks ja need, kes seda esimest korda proovivad, ei oska reeglina arvata, millest see koosneb.
Esimene võimalus
Toitumisspetsialistide sõnul on suvikõrvits üks kõige paremini seeditavaid köögivilju. Lisaks on see ka väga kasulik: sisaldab B-, PP- ja C-rühma vitamiine, samuti kaltsiumi, vaske, rauda, kaaliumi ja mangaani.
Moosi valmistamiseks vajate 1,3 kilogrammi keskmise suurusega ebaküpset suvikõrvitsat kollase koorega, kilogrammi suhkrut ja ühte sidrunit. Lõika iga suvikõrvits pikuti ribadeks (8–10 tükki). Kui seemned on sitked ja piisavalt suured, on parem südamik nendega lõigata. Lõika nüüd kõik ribad õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks. Sega need hästi suhkruga ja lase mahlal voolata - see võtab umbes 10 tundi.
Pärast seda, kui suvikõrvits annab rikkalikult mahla, pange nõud nendega pliidile ja keetke. Nüüd on sidruni valmistamise aeg. Lõika see terava noaga koos koorega õhukesteks viiludeks. Eemaldage seemned. Lisage viilutatud sidrun keeva squash-moosi juurde. Lase segul uuesti keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalaks ja hauta umbes tund aegajalt segades.
Valage kuum kõrvitsamoos steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.
Soovi korral võite katsetada moosivürtsidega. Näiteks proovige moosile lisada kaneeli või vanilliini - näputäis korraga.
Teine võimalus
Selle retsepti jaoks peate võtma 1,5 kilogrammi noort suvikõrvitsat, 1-1,5 kilogrammi suhkrut (sõltuvalt sellest, kas soovite moosi magusaks või magushapuks muuta), 1 sidrun ja 4 keskmist apelsini. Peske kabatšokke, sidruneid ja apelsine. Eemaldage köögiviljadest ja puuviljadest seemned ja kest. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga või haki blenderis. Tükelda sidruni- ja apelsiniviilud blenderis või haki. Sega suures potis hakitud suvikõrvits, apelsinid ja sidrun ning suhkur.
Asetage kööginõud elektri- või gaasipliidile ja viige segu keemiseni. Seejärel vähendage kuumus madalaks ja jätkake küpsetamist aeg-ajalt segades umbes tund.
Moos tuleb välja sarnaselt moosile või moosile. See on suurepärane täidis kuklite või magusate pirukate jaoks. Seda saab aga määrida võileibadele või lihtsalt koos teega kaunites klaasvaasides.
Lülitage tule välja ja laske moosil jahtuda. Seejärel keedetakse uuesti tund aega. Valage valmis moos ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.
