Lasanje on kõige populaarsem Itaalia roog. See on kuulus oma peene, pikantse maitse poolest. Vaatamata kulinaarse naudingu visuaalsele keerukusele saab seda valmistada kodus, rõõmustades teie lähedasi.
Olulised näpunäited lasanje valmistamiseks
Enne tassi valmistamise alustamist märgin, et on oluline hoolikalt kaaluda lasanje koostisosade ostmist. Kõik tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed.
Teine oluline punkt on lehtede valik. Neid on kahte tüüpi - vajavad ja ei nõua eelküpsetamist. Teine võimalus on mugavam ja kiirem.
Lasanje valmistamise käigus peate ise valmistama Bechameli kastme. See pole keeruline, kuid on üks, kuid. Kastme pinnale moodustub sageli koor. Kui katate Bechameli kaanega, koguneb kondensaat ja kreemi satub liigne niiskus. Selle vältimiseks on vaja kreemja kastme pind toidukilega sulgeda. Õhk ei tohiks selle alla jääda.
Lasanje retsept
Lasanje koostisosad:
- 12 lehte lasanje jaoks;
- 100 g parmesani (saab asendada vene juustuga);
- 1 spl. l. või;
Bolognese kaste:
- 500 g hakkliha;
- 100 g porgandeid;
- 40 g sibulat;
- 1 varss seller
- 1 paprika;
- 500 ml vesi;
- 50 ml kuiva punast või valget veini;
- 50 g tomatipastat;
- 2 spl. l. taimeõli;
- 0,5 tl sool;
- 0,5 tl granuleeritud suhkur;
- 0,25 tl paprika segu;
- 1 loorberileht.
Besameli kaste:
- 800 ml piim;
- 50 g võid;
- 50 g nisujahu;
- 0,5 tl sool;
- jahvatatud muskaatpähkel - noa otsas.
Toiduvalmistamisjuhised
- Bolognese kastme valmistamiseks vajate sügavat praepanni. Vala sinna päevalilleõli.
- Koori porgandid, sibulad. Lõika väikesteks kuubikuteks. Saada pannile. Prae pidevalt segades.
- Pese seller, paprika. Lõika kuubikuteks. Lisage praadimisele.
- Lisage köögiviljadele hakkliha. Kõige paremini sobib sea-, veise- ja kanaliha vaagen. Kompositsiooni saab ohutult muuta.
- Lisa kastmele tomatipasta ja loorberilehed. Sega kõik korralikult läbi.
- Vala pannile vesi ja vein. Hauta tasasel tulel 1 tund, aeg-ajalt segades.
- Bechameli kastme valmistamiseks sulata potis või.
- Lisage võile jahu, segage hoolikalt.
- Kuumutage mikrolaineahjus piima. Valage see lusikaga kastrulisse, pidevalt kastet segades. Saate midagi, mis näeb välja nagu mannapuder.
- Oluline on jälgida, et tükke ei tekiks. Kui sellest ei piisa, peate massi läbi sõela pühkima.
-
Lisa sool, muskaatpähkel. Keeda veel 2 minutit. Eemaldage kuumuselt. Konsistents peaks meenutama vedelat hapukoort. Kaste pakseneb jahtudes. Katke Bechamel kilega.
Pilt - Bolognese on peaaegu valmis, võite lisada soola, pipart, granuleeritud suhkrut.
- Eemaldage loorberileht, muidu lisab see kibedust.
- Kui kastmes on palju vedelikku, tuleb see madalal kuumusel aurustada.
-
Jaga lihakaste 3 osaks. See tuleb veidi hiljem kasuks.
Pilt - Võtke küpsetusvorm. Määrige põhi ja küljed võiga.
- Pange põhja sisse Bechameli kaste. Ülal - lasanje lehed.
- Määri lehed besameli kastmega. Top Bolognese.
- Määrige järgmine kiht lehti kreemja kastmega, peal hakkliha.
- Vaheldumisi seni, kuni toit saab otsa.
- Kõige peale aseta ülejäänud Bechameli kaste.
- Riivi juust jämeda riiviga. Katke need lasanjega.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Saada lasanje sinna 25–30 minutiks.
- Lasanje hakkab kõrgel temperatuuril paisuma ja settib hiljem.
Sugulased hindavad kindlasti gurmeeõhtusööki. Selle retsepti järgi valmistatud lasanje osutub õrnaks ja maitsvaks.
