Sorrel on väga väärtuslik taim, vitamiinide ja mineraalide ladu. See sisaldab askorbiinhapet, eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid, magneesiumi, rauda, fosforit, kaltsiumi. Ja hapuoblikas on ka igapäevasele toidulauale väga maitsev lisa, mis on eriti vajalik tervisliku eluviisiga inimeste jaoks. Seda tervislikku rohelust saab kasutada esimese, teise ja isegi magustoidu valmistamiseks.
See on vajalik
-
- Hapukapsasupp:
- liha luu peal;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 küüslauguküünt;
- Loorberileht;
- hunnik hapuoblikaid;
- hunnik dzhusai;
- kamp rohelist sibulat;
- hunnik tilli;
- kamp peterselli;
- 2 muna;
- 2 kortorteliini;
- sool;
- hapukoor.
- Hapukoogid:
- Katse jaoks:
- 1 muna;
- 1 spl. kalgendatud piim;
- 50 g võid;
- jahu;
- sool
- sooda noa otsas;
- Täitmiseks:
- hunnik hapuoblikaid;
- hunnik dzhusai;
- 2 muna;
- taimeõli.
- Sorreli juustukoogid:
- Katse jaoks
- 400 g kodujuustu;
- sooda noa otsas;
- pool tundi l. sool;
- 5 tl Sahara;
- 1 muna;
- 50 g võid;
- 5 spl. l. hapukoor;
- jahu.
- Täitmiseks:
- suur hunnik hapuoblikaid;
- 0, 5 spl. tuhksuhkur;
- 100 g rosinaid;
- 100 g kreeka pähkleid;
- munakollane.
Juhised
Samm 1
Hapukapsasupp
Küpseta puljong kondiga lihast. Küpsetamise ajal lisage peeneks hakitud sibul, üks terve porgand, paar loorberilehte ja küüslauguküüs. Oma äranägemise järgi võite kasutada veise- või sealiha. Seejärel eemaldage liha surpa alt.
2. samm
Koorige, loputage ja tükeldage kartulid. Pese hapuoblikas, dzhusay, roheline sibul, till ja petersell jooksva vee all ning haki peeneks. Keeda munad kõvasti.
3. samm
Kastke kartulid puljongisse ja keetke pooleks. Seejärel lisage maitsetaimi. Maitsesta maitsega soolaga. Jätka hautamist, kuni kartul on pehme.
4. samm
Eemaldage kapsasupp pliidilt. Hõõru munad jämeda riiviga ja lisa nõusse. Katke tihedalt kaanega ja laske sellel 3–5 minutit tõmmata.
5. samm
Nüüd saab borši lauale serveerida. Ärge unustage lisada igale portsjonile lusikatäis hapukoort.
6. samm
Hapukoogid
Sõtku tainas. Kustutage sooda kalgendatud piimas. Seejärel maitsesta soolaga ning lisa üks muna ja pehmendatud või.
7. samm
Vahusta kõik vispliga ühtlaseks. Sõelu jahu läbi sõela ja sõtku pehmeks pirukataignaks. Katke see kilega ja pange see 15-20 minutiks sooja kohta.
8. samm
Seniks valmista täidis. Kõva keema 2 muna. Peske hapuoblikat ja jusai voolava vee all ja kuivatage veidi.
9. samm
Seejärel haki munad ja ürdid peeneks. Maitsesta maitsega soolaga ja sega korralikult läbi.
10. samm
Jagage tainas väikesteks tükkideks ja rullige tortillad lahti. Pange igaühe keskele väike kogus täidist ja mähkige tainas. Valige pirukate kuju ise - klassikalised, kolmnurgad, rombid.
11. samm
Kuumutage pannil taimeõli. Prae sellel mõlemalt poolt pirukad. Soovi korral ei saa delikatess praadida, vaid küpsetada seda ahjus.
12. samm
Sorreli juustukoogid
Ühendage kodujuust, hapukoor, suhkur, sool, sooda, või ja muna. Klopi mikseriga ühtlaseks. Sõelu jahu läbi sõela ja sõtku pehmeks tainaks. See ei tohiks jääda teie käte ega laua külge. Katke kilega ja laske 20-30 minutit istuda.
13. samm
Valmista täidis. Loputa hapuoblikas ja haki peeneks. Leota rosinaid pehmenemiseks keevas vees. Torka kreeka pähklid praepannile ja haki need jämedaks puruks. Ühendage kõik koostisosad ja segage suhkrupulbriga.
14. samm
Jagage tainas väikesteks pallideks. Rulli neist koogid lahti. Pange osa täidisest keskele ja ühendage tainas juustukookide valmistamiseks.
15. samm
Pange maius küpsetusplaadile ja pintseldage munakollasega. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures.
