Hea perenaine ei saa külalisi rõõmustada mitte ainult igasuguste maitsvate pirukatega, vaid ka käsitsi keedetud lõhnava värskelt küpsetatud leivaga, millel on krõbe lõhnav koorik. Koduse leiva retsept on väga lihtne, see sisaldab ainult vett, jahu, pärmi ning soola ja suhkrut. Kuid osavates kätes saadakse nendest toodetest suurepärast leiba.
See on vajalik
-
- 1 liiter vett
- 1 kg esmaklassilist nisujahu
- 1 kotike kuivpärm (saf-moment)
- 2 tl soola.
Juhised
Samm 1
Lahusta pärm soojas vees. Lisage soola. Vala sõelutud nisujahu ja sõtku tainas leivale. Kuna jahu on erineva kvaliteediga, peate vaatamata pakutud kogusele sellest võtma nii palju, et tainas osutuks veidi õhemaks kui näiteks pirukate puhul.
2. samm
Sõtku seda seni, kuni see muutub homogeenseks, asetatakse sooja kohta. Kui tainas esimest korda kerkib, sõtkutakse see uuesti ja lastakse uuesti kerkida.
3. samm
Nüüd määrige küpsetusplaat taimeõliga. Puista lauale jahu. Määrige oma käsi taimeõliga, nii et tainas ei jää nende külge kinni.
4. samm
Määri üks portsjon lauale ja vormi ümmargune päts. See peaks olema kogu ulatuses jahuga kaetud. Pange see küpsetusplaadile ja asetage see tõendamiseks sooja kohta.
5. samm
Kui leib kerkib, kaetakse see pealt fooliumiga, mis takistab kooriku põlemist, ja pannakse kuuma ahju, mille temperatuur on 220 kraadi. 15-20 minuti pärast vähendage temperatuuri 180-150 kraadini ja veel 15 minuti pärast 100 kraadini.
6. samm
Leiba küpsetatakse umbes 60 minutit, seejärel pannakse leib puitplaadile ja kaetakse üks tund rätikuga. Alles seejärel saab koduleiba lõigata ja serveerida.
