Leib on iga inimese dieedi lahutamatu osa. Arvatakse, et teravilja maitse õppisid inimesed esmakordselt kiviajal. Järk-järgult tõrjus poest ostetud leib koduleiba ja selle massiline tootmine ei mõjutanud maitset kõige paremini. Kodus on võimalik küpsetada maitsvat leiba. Kodune leib avaldab muljet isegi kõige keerukamale maitsele.
See on vajalik
-
- nisujahu - 500 g;
- pärm - värske 25 g või kuiv - 0,5 kotikest 11 g;
- suhkur - 0,5 tl;
- sool - 0,5 tl;
- vesi - 300 ml;
- kana muna - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl;
Juhised
Samm 1
Tehke tainas. Lisage pärm 100 ml sooja veega, lahustades selle täielikult. Lisage veidi suhkrut ja soola. Vala jahu hapukoore konsistentsini ja segage hoolikalt. Jätke leivatainas 20-25 minutiks. Tainas võimaldab leivatainal kiiremini kerkida ja parandab selle maitset.
2. samm
Tehke tainatükk. Kuumuta järelejäänud vesi temperatuurini 37-40 kraadi, klopi lahti muna, lisa suhkur ja sool. Vala lusikatäis õli.
3. samm
Lisage valmistatud tainas tainatükile. Sega hoolikalt, valmistisse ei tohiks jääda ühtegi tainatükki, see rikub leiva maitset. Seejärel lisage jahu ja segage. Sõtku tainast kätega. Kui tainas on liiga pehme, lisage veel jahu. Taigna valmisoleku saab määrata selle järgi, kui palju see teie kätele kleepub. Valmis tainas ei tohiks praktiliselt sõrmedele jääda. Lase tainal 2-3 tundi podiseda.
4. samm
Pange kerkinud tainas võiga määritud vormidesse. Tainas peaks vormi täitma kuni pooleni. Kui vorme pole, siis saate leiba oma kätega vormida, jagades selle kaheks osaks. Lase tainal 25–35 minutit seista, enne küpsetamist peaks see kerkima.
5. samm
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Pange valmistatud leivatainas ahju. Küpseta kuni pehme, 35-45 minutit.
6. samm
Eemaldage valmis leib vormidest ja katke rätikuga, laske veidi jahtuda.
