Sealiharull on maitsev ja rahuldustpakkuv roog. Sellega võileib sobib tööl hommiku- või lõunasöögiks. Ilusateks viiludeks lõigatud sealiharull võtab pidulikul laual endale õige koha. Tehke rull seente ja juustuga või ploomide ja kuivatatud aprikoosidega. Valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib.
See on vajalik
-
- Sealiha rull seente ja juustuga:
- 1,5 kg sealiha;
- 400 g keedetud seeni;
- 2 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 150 g juustu;
- 1 sidruni mahl;
- 6 supilusikatäit taimeõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- petersell ja till.
- Sealiha rull ploomide ja kuivatatud aprikoosidega:
- 1 kg sealiha;
- 200 g ploome;
- 200 g kuivatatud aprikoose;
- 15 g želatiini;
- vesi;
- pirn;
- porgand;
- 5 musta pipratera;
- Loorberileht;
- sool.
Juhised
Samm 1
Sealiha rull seente ja juustuga
Valmista täidis. Riivi 150 g juustu jämeda riiviga.
2. samm
Haki peeneks 400 g keedetud seeni.
3. samm
Koori ja tükelda 2 sibulat.
4. samm
Koori 3 küüslauguküünt ja haki peeneks.
5. samm
Pange seened ja sibul taimeõliga pannile ja praadige neid pidevalt segades.
6. samm
Eemaldage seened ja sibul tulelt, lisage neile riivjuust ja hakitud küüslauk. Lisage mõned hakitud tilli rohelised. Vala täidisesse 4 supilusikatäit taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Täidis on valmis.
7. samm
Võtke rasvakihtidega 1,5 kg liha sealiha. Loputage seda jooksva külma vee all ja asetage see liivapaberiga alla lauale.
8. samm
Määri täidis sealihakihile. Jaotage see ühtlaselt.
9. samm
Rulli sealiha rulliks ja seo see nailonniidiga kinni.
10. samm
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage sealiha rull õmblusega pool allapoole.
11. samm
Pange küpsetusplaat rulliga 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage rulli 1, 5-2 tundi, valades selle koos eraldatud mahlaga. Valmis rullil on meeldiva kuldse värvusega küpsetatud koor. Noaga torgatuna voolab välja selge mahl.
12. samm
Pange valmis rull vaagnale, jahutage ja lõigake viiludeks.
13. samm
Sealiha rull ploomide ja kuivatatud aprikoosidega
Valage 200 g kuivatatud aprikoose ja 200 g kuivatatud ploome eraldi kuuma veega ja laske 30 minutit.
14. samm
Eemaldage kuivatatud aprikoosid ja ploomid veest ning kuivatage paberrätikuga.
15. samm
Viige ploomid ja kuivatatud aprikoosid lihaveskist üksteisest eraldi läbi.
16. samm
Määri lauale 1 kg pestud searasva. Klopi kihti veidi puidust haamriga.
17. samm
Asetage ploomid ja kuivatatud aprikoosid sealihale vahelduvate ribadena.
18. samm
Puista täidis 15 g želatiiniga.
19. samm
Rulli sealiha rulliks, keera see marli sisse ja seo nailonniidiga.
20. samm
Keeda suures potis vett. Soola.
21
Koorige ja peske 1 sibul ja 1 porgand. Pange need tervelt keevasse vette. Lisage samale loorberileht ja 5 musta pipart.
22
Kastke rull köögiviljadega keevasse vette ja keetke 2 tundi.
23
Pange valmis rull tassi, asetage lõikelauale peal, pange sellele koorem. Jätke rull sellesse asendisse, kuni see jahtub.
24
Lõika valmis rull viiludeks ja serveeri seda koos mis tahes lisandiga või külma suupistena.
Head isu!
