Oma hiilguse ja õhulisuse tõttu sobib küpsisetainas suurepäraselt mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Biskviiti küpsetatakse kõige paremini eelmisel päeval, eilseid kooke on palju lihtsam lõigata ja alumiiniumfooliumisse mähkides saate neid värskena hoida.
See on vajalik
-
- 6 muna
- 170 g suhkrut
- 8 g vaniljesuhkrut
- 5 spl. l. kuum vesi
- 100 g jahu
- 15 g tärklist
- sool
Juhised
Samm 1
Kuna küpsisetainas saab kiiresti settida, tuleb ahi enne taina küpsetamise alustamist sisse lülitada, et see saaks hästi soojeneda.
2. samm
Te vajate kahte täiesti puhast tassi, mille sees pole rasva. Eraldage munakollased valgetest, jaotades need erinevatesse tassidesse.
3. samm
Lisage munakollastele 120 g suhkrut, vanilliini, näpuotsatäis soola, kuuma vett. Klopi munakollased segamisdüüsi abil kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Sellisel juhul peaks mass muutuma väga kergeks ja kreemjaks.
4. samm
Muutke segistil olevaid manuseid või peske ja kuivatage vanad korralikult, pekske valke lähedal asuvas kausis, kuni need on kindlad. Vahustamise lõpus lisage ülejäänud suhkur väikeste portsjonite kaupa valgetele.
5. samm
Sega munakollased valgetega, lisage neile tärklisega sõelutud jahu. Proovige segada väga ettevaatlikult, et tainas jääks õhuline ega kaotaks mahtu.
6. samm
Valmis küpsisetainas tuleks kohe küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ahju panna.
