Morelid ilmuvad esimestena ja neid saab kevadel koristada. Mitte kõik ei tea, kuidas süüa morelle, kuid asjata - need seened on väga maitsvad. Kuid nende töötlemisel peate arvestama kõigi reeglitega, vastasel juhul võite mürgitada - morelid on tinglikult söödavad seened.
Kuidas küpsetada praetud morelle
Maitseks vajate: 500 g seeni, võid, sidrunit, soola ja pipart.
Kõigepealt peske seened jooksva vee all, et eemaldada kogu rohi ja mustus. Haki morelid ja aseta keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta vähemalt 10 minutit, seejärel viska ta ära, loputa ja pigista vesi kindlasti hästi välja. See on vajalik selleks, et kõik mürgised ained eemaldataks veega. Nüüd saate seeni praadida. Kuumuta pannil õli, pane sinna morelle, maitse järgi soola ja pipart. Morelli peate küpsetama kuldpruuniks. Seente aromaatsemaks muutmiseks võite praadimise lõpus lisada hakitud sibulaid. Serveeri laastudega.
Kuidas süüa morelle hapukoorega
Vaja läheb: 500 g morelle, 1 spl. hapukoor, või, juust, 1 tl. jahu, sool ja pipar maitse järgi. Pese seened, lõika suured, võta väikesed tervena. Keeda vett, soola ja pane seened kastrulisse. Küpseta 10 minutit, seejärel tühjendage vesi, loputage morelle uuesti külma veega ja pigistage. Pange praepann tulele, pintseldage seda õliga ja prae seeni veidi. Seejärel pühkige pidevalt segades kergelt jahuga tolmu. Jätke see mõneks ajaks pliidile ja lisage hapukoor. Hauta morelle veel 1-2 minutit, seejärel võta tulelt, puista peale riivjuust, nirista peale sulavõid ja vii ahju valmis. Piserdage valmis tassi hakitud ürtidega.
Kuidas keeta morelle munadega
Vaja läheb: 300 g morelli, ½ tassi hapukoort, 5 muna, võid, ürte, soola ja pipart maitse järgi. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks. Leotage neid 10 minutit keevas vees, seejärel loputage külma veega ja väänake kindlasti välja. Järgmisena peate praepannil küpsetama morelle. Pange see tulele, pange või ja seened, praadige kergelt ja jahutage. Klopi munad vispliga lahti, lisa hapukoor, sool ja pipar. Viska koos hautatud morellidega ja vala segu kõrge nurgaga pannile. Pange ahju ja küpsetage seda seeneomlett kuldpruuniks. Puista peale hakitud ürte ja serveeri.
