Kapsarullid on maitsev ja kerge roog, mida te ei häbene kõige kallimatele külalistele pakkuda. Tavaliselt valmistatakse neid lihatäidisega, kuid võite neid panna ja lihtsalt riisi ja köögiviljadega.
See on vajalik
-
- valge kapsas - 2 kg;
- hakkliha - 500 g;
- riis - 100 g;
- porgand - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli - 150 ml;
- tomatipasta - 100 g;
- petersell;
- maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Valmistage kapsa lehed. Lõigake lehtede eraldamise hõlbustamiseks peast võimalikult palju varsi. Seejärel kasta kapsapea keeva kergelt soolaga maitsestatud vette.
2. samm
Kui lehed on pehmemad, lõigake kumbki ettevaatlikult alusest ja eemaldage veest. Peamine reegel on sel juhul mitte seedimine, vastasel juhul muutuvad nad konsistentsilt vesiseks ja pole üldse maitsvad.
3. samm
Kui lehe keskel olev veen on väga kõva, lõigake see noaga seestpoolt ära, jälgides, et leht ei kahjustaks. See hõlbustab kapsarullide rullimist ja pehmendamist.
4. samm
Tehke täidis. Keeda riisi pooleks keedetud soolaga maitsestatud vees, sega see hakklihaga ning lisa sinna maitse järgi soola ja pipart.
5. samm
Prae viilutatud sibul ja porgand pannil. Kui need muutuvad kuldpruuniks, lisage veidi tomatipastat ja lahjendage veega. Keetke praadimist 5 minutit ja lülitage see välja.
6. samm
Pange hakkliha kapsalehtedesse. Asetage väike kogus täidist üle lehe võimalikult alusele lähedale. Voldi lehe põhi ettevaatlikult, seejärel mõlemad pooled ja seejärel kokku.
7. samm
Eelsoojendage sügav pann, valage sinna taimeõli ja asetage valtsitud kapsarullid. Küpseta neid 3 minutit mõlemal küljel.
8. samm
Pange kapsarullid kastrulisse, lisage röstitud köögivilja mass ja katke kõik veega. Täidetud kapsa katmiseks peaks seda olema piisavalt, kuid mitte rohkem.
9. samm
Aja kapsarullid keemiseni ja hauta 10 minutit. Pange need kaussidesse, kaunistage peal tükeldatud peterselliga ja serveerige hapukoorega.
10. samm
Viinamarjalehed aitavad täidetud kapsarullidele vürtsi lisada. Te ei pea neid keema, vaid peske need korralikult läbi, mässige hakkliha nendesse ja küpsetage ülalkirjeldatud viisil. Täidisega kapsas osutub mitte halvemaks.
