Küpsisetainast kasutatakse sageli restoranides ja kohvikutes kookide ja saiakeste valmistamisel. Sellest hoolimata võite kodus valmistada ka maitsva biskviidipõhise magustoidu, kui järgite kulinaarset tehnoloogiat ja järgite rangelt retsepti.
Koorekreemiga sufleega käsnkook
Selle retsepti abil saate teha lihtsa, kuid maitsva biskviiditaigna koogi. See eriti täiendavalt kaunistatud kook on suurepärane kingitus pere- või sõbralikeks pidustusteks.
Sa vajad:
- 200 g jahu;
- 350 g suhkrut;
- näputäis vanilliini;
- tosin muna;
- 1 spl. raske koor;
- toidupakk želatiini;
- 1, 5 pakki head võid - parim on soome keel;
- 2 tahvlit tumedat šokolaadi;
- 8 spl. konjak;
- 50 g valget šokolaadi;
- näpuotsatäis soola.
Kui valmistate kooki lastepuhkuseks, eemaldage konjak kompositsioonist ja leotage koogid ainult soojas vees lahustatud suhkruga.
Alustage oma kooki käsnkoogi küpsetamisega. Murdke 3 muna sügavasse kaussi, lisage sinna 150 g suhkrut. Klopi mõlemad koostisosad mikseriga läbi. Pärast seda lisage sinna vanilliin ja jahu ning segage hoolikalt, et tükke ei oleks. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri ahjuplaat võiga, määri biskviittainas sellele ühtlaselt. Pange tainas ahju ja küpseta 10 minutit. Kook peaks olema pealt kergelt pruunikas. Valmis tainas eemaldatakse kohe küpsetusplaadilt ja lõigatakse 2 osaks.
Katkesta ülejäänud munad, eraldades valged munakollastest. Lisage munakollastele 150 g suhkrut ja koort. Klopi see segu segistiga korralikult läbi. Seejärel lisage koorele pehmendatud või. Klopi segu uuesti läbi. Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga. Lisage valke järk-järgult munakollase kreemi hulka. Lahustage želatiin eraldi ja lisage kreemile valmistamise viimases etapis.
Leota koogikihid. Selleks segage 4 supilusikatäit. konjak, 1 spl. suhkrut ja 2 spl. soe vesi. Pange põhjakoor sügava ruudukujulise kausi põhjale, valage immutus sellele ja pange peal paks koorekiht. Katke see teise koorega ja lisage ka mõni immutamine. Pange valmis kook suflee külmumiseks külmkappi.
Murra tume šokolaad tükkideks, lisa veidi võid ja ülejäänud konjak ning sulata mikrolaineahjus 1-2 minutit. Vala see segu valmis koogile. Sulatage valge šokolaad eraldi, viige see keedusüstlasse või lihtsalt lõigatud servaga jälgpaberikoonusesse. Külmutatud tumedale šokolaadile tõmmake valitud mustrid valgega - võite kirjutada õnnitluse, sünnipäeva inimese nime või lihtsalt joonistada geomeetrilisi kujundeid. Serveeri viilutatud kook koos tee või kohviga.
Kerged ananassi käsnkoogid
Sa vajad:
- 1 tass suhkrut;
- 20 g võid;
- 1 tass jahu;
- näputäis vanilliini;
- valge šokolaaditahvel;
- ananassikonservide purk;
- 4 muna;
- 2 spl. konjak.
Osa kooke saab valmistada teiste troopiliste puuviljade, näiteks mango lisamisega.
Murdke munad sügavasse kaussi, lisage suhkur ja peksake mikseriga kuni valgenemiseni. Lisage jahu ja vanilliin järk-järgult, hoolikalt tainast segades. See peaks muutuma vedelaks ja homogeenseks. Määri ahjuplaat võiga, vala tainas peale ja küpseta ahjus 10 minutit 180 kraadi juures. Eemaldage valmis tainas lehelt.
Valmistage käsnkoogi põhja immutamine. Sega 1 spl. suhkur, 2 spl. uis ja 1 spl. soe vesi. Valage see segu koorikule ühtlaselt, seejärel lõigake see mitmeks väikeseks ruuduks. Murra valge šokolaad tükkideks, aseta tulekindlasse plastikust või keraamilisse kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus. Vala iga biskviidi peale šokolaad ja aseta peale ananassikonserv. Pange koogid tunniks külmkappi ja seejärel serveerige.
