Kavandatud meetodil valmistatud kurke saab kasutada mitte ainult võileibade jaoks. Need sobivad hästi salatiks, hodgepodge’iks ja lihtsalt suupisteks. See roog on Ameerikas väga levinud. Selliseid preparaate valmistatakse isegi nendes peredes, kus nad ostavad kooritud ja tükeldatud kartuleid.
See on vajalik
- - keskmise suurusega kurgid - 1 kg;
- - sibul - 2 tk;
- - jäme sool - 3 supilusikatäit;
- - õunasiidri äädikas - 2 klaasi;
- - granuleeritud suhkur - veidi vähem kui 2 klaasi;
- - sinepiseemned - 2 supilusikatäit;
- - selleriseemned - 2 tl
- - jahvatatud kurkum - 1/2 tl;
- - pipraterad - 5 tk;
Juhised
Samm 1
Valmistage väikesed kurgid väikeste seemnetega. Loputage köögivilju soojas voolavas vees, tükeldage õhukesteks rõngasteks.
2. samm
Koori sibulapäid, pese ja tükelda. Lõika sibul vastavalt soovile rõngasteks või poolrõngasteks.
3. samm
Korja üles suur kauss, pane sinna tükeldatud köögiviljad. Lisage soola, segage toiduga, katke puitlaudisega. Vajutage keedetud köögivilju kerge survega alla. Jätke struktuur sellesse olekusse kolmeks tunniks.
4. samm
Määratud aja möödudes viige kurgid ja sibulad kurnisse. Loputage köögivilju voolavas vees, jätke kurgid mõneks ajaks kurnale, laske vett tühjendada.
5. samm
Kurgi hapukurkide edasiseks küpsetamiseks kasutage laia põhjaga kastrulit. Vala sellesse õunasiidriäädikas, pane sinepiseemned, seller, kurkum. Lisa granuleeritud suhkur ja pipraterad. Aja segu keskmisel kuumusel keemiseni.
6. samm
Pange köögiviljad marinaadi, keetke uuesti. Segage segu, eemaldage see tulelt.
7. samm
Valmistage pangad ette, need peavad olema steriilsed. Tõsta kuumad kurgihapud purkidesse, keera rulli.
Pöörake kuumad purgid tagurpidi ja asetage need 5 minuti pärast sobivasse kohta. Võileibade jaoks võite kurgi hapukurki süüa 30 päeva pärast.
