Kurkide marineerimiseks ja marineerimiseks on tohutult palju retsepte, paljudel koduperenaistel on oma lemmikud ja eripärad. Kuid mõnikord soovite midagi ebatavalist ja maitsvat.
Korea kurgid
Selle retsepti järgi talveks ettevalmistuste tegemiseks vajate:
- 2 kg kurki;
- 3 sibulapead;
- 3 tk magus pipar;
- 3 suurt tomatit;
- 1 küüslaugupea;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- taimeõli.
Pese kurgid ja lõika ribadeks. Pange kaussi ja soola, segage mass veidi ja asetage külmkapis mitu tundi. Kui kurgid annavad mahla, pigistage need läbi marli.
Koori sibul ja lõika rõngasteks. Kuumuta potis õli ja prae selles sibul. Koori seemned ja lõika ribadeks. Lõika tomatid viiludeks. Lisage sibulale hakitud paprika ja tomativiilud ning hautage köögivilju koos umbes 15 minutit.
Lisage köögiviljasegule peeneks hakitud küüslauk. Maitsesta segu jahvatatud musta pipraga. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt. Lase köögiviljadel jahtuda.
Sega hautatud köögiviljad ettevalmistatud kurkidega. Segage uuesti ja asetage tihedalt puhastesse purkidesse, kuni õlgadeni. Pange kaaned anumatele ja asetage 30 minutiks steriliseerimiseks suurde kastrulisse. Seejärel keerake kohe kokku ja vahetage.
Kurgid "okaspuud"
Nõelad annavad kurkidele ainulaadse aroomi. Nad on tugevad ja krõbedad. 2 kg väikeste kurkide jaoks võtke:
- 3 väikest oksa mändi;
- 1, 3 liitrit õunasiidri äädikat;
- 50 g soola;
- 50 g suhkrut.
Peske kurgid. Seejärel valage igaüks kordamööda keeva veega ja täitke see kohe külma veega. Pange männioksad põhja ettevalmistatud purkidesse ja neile ettevalmistatud kurgid.
Valmista marinaad. Keetke õunasiidri äädikas, lisage sellele suhkur ja sool, segage kõik lahustumiseni. Vala saadud marinaad kurkidele ja jäta 5-10 minutiks seisma. Seejärel valage marinaad kastrulisse, keetke uuesti ja valage kurgid. Korrake protseduuri kolm korda. Pärast seda keerake purgid kokku ja pöörake need ümber.
