Hautis on väga mugav toode, millest saate kiiresti valmistada palju roogasid. Hautist saab säilitada mitu aastat, kaotamata selle maitset ja väärtust. Türgi hautis võimaldab teil nautida maitsvat, mahlast ja õrna liha.
Kodune kalkunihautise retsept
Türgi hautise valmistamiseks peate:
- keskmise suurusega kalkun - 1 tk;
- loorberilehed - 8 tk;
- 1 tl. musta pipra herned;
- sool;
- pangad;
- foolium.
Kogu vere tühjendamiseks asetage kalkunirümp toatemperatuuril olevasse vette. Hoidke kalkunit vees umbes 2-3 tundi.
Nüüd peate lindu lõikama. Eemaldage suured luud. Türgi õhukesi ribisid saab tükeldada ja seejärel õrna maitse saamiseks hautisele lisada. Pidage meeles, et väikesed luud võivad olla väga ohtlikud. Lõika ära rasvkude, mis on kasulik säilitusainena. Luud, millest liha eemaldate, saab kasutada puljongiks. Lõika rümbalt liha, mis tuleb seejärel väikesteks tükkideks lõigata, kaaluda ja soola järgmise arvutuse järgi: 1 kg liha jaoks on vaja 1 tl. sool.
Hautatud liha säilitamiseks ja säilitamiseks on parem valida väikesed purgid. Steriliseerige liitrised purgid põhjalikult, põhja pange 2-3 loorberilehte ja 5 musta pipratera. Täida purgid kalkunilihaga ja kata 3/4 täis keedetud veega. Katke purkide kael fooliumiga.
Katke pott rätikuga, pange purgid ja saatke pott ahju, mis tuleks sisse lülitada temperatuuril 180 ° C. Liha tuleks hautada umbes 3 tundi. Keerake valmis hautatud purgid steriliseeritud kaantega, pöörake ümber ja keerake soojalt kokku. Hoidke kalkunihautist jahedas kohas.
Türgi hautis aeglases pliidis
Sa vajad:
- keskmise suurusega kalkun - 1 tk;
- must pipar (herned) - maitse järgi;
- loorberilehed - 8-10 tk;
- sool (maitse järgi).
Kõigepealt tuleb kalkunirümp laulda, loputada ja paberrätikuga kuivaks patsutada. Eemaldage kodulindudelt nahk, eraldage liha luudest ja lõigake see väikesteks tükkideks. Ribide ja tiibade väikesed kondid saab kohe eemaldada või te ei saa seda puudutada, sest need on valmis hautisest kergesti eemaldatavad. Kaaluge kindlasti kogu liha hautamiseks.
Pange kogu saadud liha multikookeri kastrulisse, lisage 200 ml vett ja küpseta režiimis "Hautatud" umbes 3 tundi. Võite lisada natuke vett, sest küpsetamise ajal eritab liha mahla. 1 tund enne keetmise lõppu lisage vürtsid: sool (1 kg linnuliha kohta 1 supilusikatäis soola), must pipar ja terakese leht. Türgi hautise traditsioonilise maitse jaoks piisab nendest vürtsidest ning võite lisada ka soovitud maitseaine.
Seniks valmistage ette steriliseeritud purgid, kuhu peate panema veel kuuma hautise, sulgema kaaned, pöörama ümber ja katma millegi soojaga. Kui kavatsete hautist säilitada pikka aega (kuni 5 aastat), peate soola kahekordistama ja purke steriliseerima umbes 1 tund.
Hautist tuleks hoida külmkapis. Võite selle ka konteineritesse paigutada ja sügavkülma saata.
