Türgi on suurepärane valguallikas ja selle linnuliha keskmine portsjon suudab tagada 60% teie päevasest vitamiinivajadusest. Naistel on kasulik süüa kalkunit, kuna selles lihas on väga vähe kaloreid (100 grammi - 60 kcal) ja peaaegu pole rasva. Kalkuniliha suurendab hea tuju hormooni - serotoniini - tootmist, nii et seda võib nimetada õnnelinnuks. Türgi küpsetamiseks on palju retsepte, proovige seda näiteks riisiga hautada.
See on vajalik
-
- 1 keskmine kalkun;
- 1 tass pikateralist riisi
- 1/2 tassi kaelata rosinaid
- 2 muna;
- 3 spl või;
- 1-2 tl jahvatatud ingver;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 petersell;
- 1 seller
- 3-4 loorberilehte;
- 6 hernest musta pipart.
Juhised
Samm 1
Laulge kalkun, lõigake tiivad esimese lülini. Peske rümpa seest ja väljast, seejärel pisut kuivatage.
2. samm
Keeda riisi pooleks küpsetamiseks, visake see kurnisse ja loputage külma veega. Sulata või. Pese rosinad soojas vees ja patsuta kuivaks.
3. samm
Asetage sulatatud või, rosinad ja toored munad riisi, soola ja segage. Hõõru kalkuni väliskülge ja seest soola ja ingveriga.
4. samm
Täida kalkun riisiga ja õmble see üle. Võta kastrul või hautisepann, pintselda põhi võiga. Pese, koori ja haki porgandid, sibul, petersell ja seller peeneks.
5. samm
Pange kalkun tagasi kaussi, lisage köögiviljad ja vürtsid, valage keeva veega, sulgege kaas ja pange tasasele tulele. Hauta lind pooleteist tundi vee keemise hetkest. Avage kaas ja asetage kalkuniroog eelsoojendatud ahju 15 minutiks pruuniks.
6. samm
Eemalda kalkun, jahuta veidi, eemalda niidid ja aseta serveerimisvaagnale. Katke see tihedalt fooliumiga ja laske enne viilutamist pool tundi istuda. See muudab liha tihedamaks ja kergemini lõigatavaks.
7. samm
Lõika valmis kalkuni rümp sel viisil. Lõika kõigepealt jalad ära. Selleks torgake ülalt suvalisse rinnaosasse hakkekahvel ja lõigake nahk jala ja rinna vahele. Rümbast kinni hoides liigutage linnu jalg küljele ja lõigake läbi reieliigese.
8. samm
Lõika jalg pooleks. Eraldage sääre reiest, suunates jala luu ülespoole. Korda sama teise jalaga. Lõika liha jalast, hoides trummipulka luu küljes. Kärpige liha reitest samamoodi. Seejärel lõigake tiivad ära.
9. samm
Hoidke kalkuni külge lõikekahvliga ja lõigake õhuke lihaviil diagonaalselt, alustades kaelast ja haarates osa täidisest. Hoidke lõigatud tükki kahvli ja noa vahel, et see ei laguneks. Lihunik kogu rümba, valage hautamisest järelejäänud kaste kalkunile ja lisage sellele värsked ürdid.
