Boršile riietumine on uskumatult mugav säilitamine ja pealegi, kui see on õigesti valmistatud, on see ka väga maitsev. See kaste säästab teid juhtudel, kui teil pole soovi süüa teha või teil pole vajalikke tooteid käepärast ja kõik majapidamised nõuavad maitsvat borši.
Borssi riietumise retsept kapsaga
Sa vajad:
- kilogramm kapsast;
- kilogramm peeti;
- kilogramm tomateid;
- kilogramm sibulat;
- kaks kilogrammi porgandeid;
- kaks supilusikatäit soola;
- 1/2 tassi suhkrut;
- klaas taimeõli;
- klaas 6% äädikat.
Loputage kõik köögiviljad hoolikalt, koorige ja lõigake: tomatid - viiludeks, sibul - poolrõngastena, kapsas - ribadeks, riivige peet ja porgand jämeda riiviga. Pange hakitud köögiviljad kastrulisse, pange neile kõik vürtsid (välja arvatud äädikas), seejärel sulgege pann kaanega ja pange tulele. Niipea kui panni sisu keeb, vähendage kuumust madalaks ja keetke 10 minutit, seejärel lisage äädikat ja laske pliidil veel 15 minutit. Borši kaste on valmis, nüüd saab selle panna steriliseeritud purkidesse, kokku keerata ja hoida külmkapis või mõnes muus jahedas kohas.
Talviseks borši riietus: retsept
Sa vajad:
- kilogramm tomateid;
- kilogramm porgandeid;
- 1,5 kilogrammi peeti;
- 150 grammi küüslauku;
- kilogramm sibulat;
- hunnik rohelisi (till, petersell);
- 150 grammi soola;
- 160 ml 9% äädikat;
- 300 grammi suhkrut;
- 300 ml taimeõli.
Pese köögiviljad, koori ja tükelda (tükelda suvalises järjekorras). Loputage rohelisi ja tükeldage peeneks. Viige kõik köögiviljad läbi hakklihamasina ja jahvatage seejärel segistis. Saadud püreele lisage soola, suhkrut, õli ja äädikat, segage hoolikalt, seejärel katke mass rätikuga ja jätke paariks tunniks (see tuleb infundeerida). Mõne aja pärast pange täidis steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige need koos täidisega 20 minuti jooksul. Rullige purgid kaantega kokku, laske toatemperatuuril jahtuda ja hoidke jahedas.
Boršiks kaste ubadega
Sa vajad:
- kaks kilogrammi kapsast;
- klaas ube;
- kilogramm tomateid;
- 500 grammi sibulat;
- kilogramm peeti;
- 500 grammi porgandeid;
- 10 tl soola;
- supilusikatäis suhkrut;
- klaas taimeõli;
- 8-10 tükki magusat hernest;
- neli loorberilehte.
Täida oad veega ja jäta 10-12 tunniks seisma. Peske ja koorige köögiviljad. Riivi porgand ja peet, pane kastrulisse ja hauta 20 minutit, lisades supilusikatäis õli. Tükelda ülejäänud köögiviljad, jahvata vürtsidega (pärast seda on soovitatav jätta mõni minut nii, et see annaks mahla), tõsta porgandile ja peedile hautisepannile, lisa pestud oad (neid tuleb pesta põhjalikult, nii et pesemise lõpus oleks vesi puhas), segage, katke ülejäänud õliga ja keetke umbes 40 minutit madalal kuumusel. Aja jooksul valage sidemesse äädikat, keetke, jahutage veidi ja pange eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku.
