Kala ja mereandide lisamine oma dieeti on meie organismile väga kasulik. Selle perekonna üks väärt ja hõlpsasti kättesaadav esindaja on tursk. Sellel ookeanikalal on mahlane ja tihe liha, mis sisaldab palju valke, kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit. Kasutades seda väärtuslikku koostisosa alusena, saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Nad on terved, rahuldavad ja neid on lihtne valmistada. Eriti hea on küpsetatud tursk. See sobib suurepäraselt nii tavaliseks lõunasöögiks kui ka pidulikuks õhtusöögiks.
See on vajalik
800g turska - 1 sibulapea - 250 ml. madala rasvasisaldusega koor või vedel hapukoor - 1 tl. taimeõli - 80-100 g kõva juustu - 1/2 sidrunit - 1 tl. kuivatatud ürdid (till, petersell, basiilik) - sool, pipar maitse järgi - värsked ürdid kaunistuseks
Juhised
Samm 1
Loputage tursk põhjalikult külma jooksva vee all, eemaldage nahk ja eraldage liha luudest. Seljaosa eraldamise hõlbustamiseks tuleks kala veidi külmutada. Pühkige niiskus paberrätikuga ära.
2. samm
Sest tursal on spetsiifiline nn merelõhn, siis on parem enne marineerimist marineerida. Pange tursafilee kaussi ja pigistage sellele sidrunimahl. Kata ja jäta 30 minutiks jahedasse kohta. Suurepärane marinaad võib olla ka külm vesi äädika või kuiva valge veiniga.
3. samm
Koori sibul ja haki rõngasteks.
4. samm
Riivi juust jämeda riiviga. Juust peab olema kõva. Hollandi juust on ideaalne ja seda on lihtne leida igast poest.
5. samm
Valmistage kaste, milles kala küpsetatakse. Sega kausis koor või hapukoor, taimeõli, kuivatatud ürdid, sool ja pipar. Sega korralikult ühtlaseks massiks. Võite kasutada alternatiivset võimalust - võtke kastme aluseks piim. Ligikaudne osakaal on 0,5 liitrit piima 1 kg kala kohta.
6. samm
Pange marineeritud kalafileed küpsetusnõusse, kui olete need lõiganud keskmise suurusega kuubikuteks. Kata tursk ühtlaselt sibulakihiga ja vala saadud kastmega. Puista peale riivjuust.
7. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C ja aseta sinna täidetud vorm. Oodake, kuni see on valmis, vajate 25-30 minutit.
8. samm
Tursk kreemjas kastmes koos maitsva kuldse koorikuga on valmis! Kaunistuseks sobivad suurepäraselt keedetud kartulid, köögiviljadega hautatud riis või odrapuder. Enne serveerimist kaunista roog ürtidega.
