Keefirit on pikka aega hinnatud selle raviomaduste tõttu. Kõige kasulikum on kodus valmistatud toode. Sel eesmärgil kääritatakse piima piimhappebaktereid sisaldava preparaadiga. Sellise tööriistana saab kasutada "Narine'i". Uuringute andmete kohaselt on "Narine" seedetraktis kõrge elulemus. Lisaks iseloomustab seda resistentsus patogeensete bakterite suhtes. Seetõttu on soovitatav seda kasutada seedetrakti haiguste ja nõrgenenud kehaga inimestel terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel.
See on vajalik
-
- 1 l 150 ml piima
- klaasist anum
- 1 kotike "Narine".
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage ette stardikultuur, mille põhjal keefir valmistatakse. Selleks valage emailkaussi 150 ml piima, eelistatavalt madala rasvasisaldusega. Keetke see ja jahutage temperatuurini 39-40 kraadi. Just sellel temperatuuril hakkavad piimhappebakterid paljunema. Piima jahtumise ajal aurutage klaasanumat, milles te juuretise valmistate. Kui piim on soovitud temperatuurini jahtunud, valage see ettevalmistatud anumasse.
2. samm
Lisage ühe kotikese sisu piimale, sulgege tihedalt, mähkige paberiga mitu kihti, mähkige tekk. Seda tehakse selleks, et hoida starterkultuuri samal temperatuuril. Jätke piim käärima 22–24 tunniks.
3. samm
Pärast nõutava aja möödumist asetage starterkultuur 3-4 tunniks külmkappi. Ja enne keefiri valmistamist tuleb seda hoolikalt segada, kuni saadakse homogeenne mass.
4. samm
Nüüd jätkake otse toote ettevalmistamisega. Selleks pange 2 supilusikatäit starterkultuuri liitri steriliseeritud (keedetud) piima peale. Seejärel mähkige see samamoodi ja laske käärida 5-7 tundi. Pärast märgitud aja möödumist on keefir kasutusvalmis.
5. samm
Enne keefiri kasutamist võite sellele lisada puuviljatükke, müslit, marju. See muudab selle ainult maitsvamaks ja tervislikumaks.
