Parti küpsetatakse traditsiooniliselt pühade ajal. Paljudes riikides on part jõululaual kohustuslik roog. Traditsioone korratakse aastast aastasse, kuid lemmikroa valmistamise meetod võib olla erinev. Tuntud õuna ja ploomiga pardi retseptil võib olla mitu võimalust. Siin on üks neist.
See on vajalik
-
- Part - 1 korjus
- umbes 2,5 kg
- Hapu õun - 1 tk
- Sibul - 1 suur sibul
- Ingver - 2 spl. lusikad (kuivatatud või värskelt riivitud)
- Ploomid - 250 g
- Kirsimoos - 2 spl lusikad
- Või - 1 spl. lusikas
- Taimeõli - 1 spl. lusikas
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Suur tulekindel vorm
- Küpsetusfoolium
Juhised
Samm 1
Võtke hapu roheline õun. Peske seda ja jagage kaheksaks osaks, eemaldage südamik. Pange kaussi, niristage sidrunimahlaga ja segage 1 spl. lusikatäis kuivatatud ingverijuurt. Lisa hakitud sibul.
2. samm
Pese part, patsuta paberrätikuga kuivaks. Torkige nahka noaga ettevaatlikult mitmes kohas liha kahjustamata. Hõõru pardi seest ja väljast soola ja pipra seguga. Pange pooled õunad ja sibulad pardi sisse saba poolele. Õmble sisselõige kinni või torka spetsiaalsete vardadega.
3. samm
Täidise jaoks koori ja haki sibul peeneks. Pese ploomid ja lõika viiludeks. Sulata või sügaval praepannil, prae selles sibulat umbes 5 minutit. Eemaldage praepann tulelt, lisage 1 spl. l. moos, ploomid ja sega hoolikalt läbi.
4. samm
Viiluta rümba kaelast ja täida part sibula ja ploomitäidisega. Õmble sisselõige üles.
5. samm
Pange part tulekindlasse nõusse, katke part tihedalt taimeõliga õlitatud fooliumilehega. Küpseta 1,5 tundi eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200 ° C. Kastke kodulinde mahlaga, mis kogu aeg küpsetamise ajal välja tuleb.
6. samm
Sulata ülejäänud moos. Eemaldage lindiga vorm ahjust, eemaldage foolium ja määrige rümp moosiga. Pange ülejäänud õunad vormi ja asetage veel 40 minutiks ahju.
