Lind on pikaajaliseks säilitamiseks ja transportimiseks külmunud. Kuid varem või hiljem on part küpsetatud, kuid enne seda tuleb see täielikult sulatada. Muidugi võite kiirustades proovida seda teha keeva veega või mikrolaineahjus. Kuid kui kavatsete oma külmutatud pardi värskest pisut erineda, järgige mõnda lihtsat nõu.
Juhised
Samm 1
Linnuliha tuleks külmutada väga kiiresti ja sulatamine peaks olema aeglane. Võtke part sügavkülmast välja, pakkige lahti (kuid ärge eemaldage pakendit üldse), pange see sügavasse kaussi ja asetage külmikusse alumisele riiulile - seal, kus temperatuur on nullilähedasem.
2. samm
Suur lind tuleb sellesse olekusse jätta vähemalt päevaks. Tühjendage sellest perioodiliselt välja voolav vedelik. Vastasel juhul läheb see hapuks oma mahlas ja seda ei tohiks lubada.
3. samm
Parti saab sulatada ka toatemperatuuril. Siiski peaksite olema ettevaatlik. Kui teie korteris on väga kuum ja temperatuur jõuab +28 C-ni, on parem sellest meetodist keelduda. Enne täielikku sulamist on toote riknemise võimalus.
4. samm
Ärge kiirustage sulatama, ärge kastke pardi vette, ärge pange seda sooja kohta ja veelgi enam ärge pange seda ahju, nii et see "ise jõuaks" sinna. Peate kannatlikult ootama, kuni lind pehmeks muutub, alles siis hakake süüa tegema. Selle õrna sulatamismeetodi abil kaotate rümba minimaalse koguse vedelikku, mis tähendab, et valmis roog on uskumatult tervislik, mitte kuiv, pehme ja mahlane.
5. samm
Pidage meeles: ärge külmutage ühtegi sulatatud toitu uuesti! See hävitab liha kiudstruktuuri ning muudab selle limaseks ja kasutuskõlbmatuks.
6. samm
Muidugi ei saa värsket, värskelt kitkutud parti võrrelda külmutatud valmistoiduga. Linnainimesel pole aga alati võimalust värsket parti osta. Kuid isegi kui teil õnnestus selline rümp osta, ei tohiks te seda kodus külmutada. Seda seetõttu, et kodumajapidamises kasutatava külmkapi sügavkülmkamber on oluliselt madalam kui šokkide kiire külmutamise tööstuslikud meetodid. Sulatamisel tuleb kodus külmutatud pardist välja märkimisväärne osa vedelikust, mille tagajärjel kaotab teie pidulik roog mahlasuse ja pehmuse.
