Paljud retseptid ütlevad: "võita või suhkruga." Või, suhkruga vahustatud, tekitab küpsetamisel küpsetises pisikesed taskud ning tainas on õhuline, kohev. Vahusta või kreemiks, vahustatud kohev hele või on paljude magustoitude alus. Tavaliselt vahustatakse võid mikseriga, kuid kui teil pole seda köögitehnikat kodus, võite võid käsitsi vahustada.
See on vajalik
-
- või
- suhkur
- Kauss
- segisti
- kummist spaatliga
- puust lusikas
- kahvel.
Juhised
Samm 1
Sõltumata sellest, kuidas võid võid, peate kõigepealt tegema selle pehmeks, kuid mitte soojaks. Eemaldage õli külmkapist ja laske sellel istuda toatemperatuuril kaks kuni kolm tundi. Puudutage õli lusika või sõrmega, kui selles on mõlk, siis see on tehtud. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja aseta segamisnõusse.
2. samm
Kui peksite võid mikseriga, kastke see võinõusse ja lülitage see sisse väikseima kiirusega. Ärge lülitage segistit sisse enne kaussi uputamist, sest see võib köögitükke laiali laotada.
3. samm
Kui või tükid on kokku tulnud, suurendage kiirust keskmiseks ja peksake veel minut või kaks.
4. samm
Alustage järk-järgult, lisades granuleeritud suhkrut ühtlase joana. Pärast kogu suhkru lisamist peksake segu veel minut või kaks, seejärel lülitage mikser välja ja eemaldage see kausist. Võtke kummist spaat või puidust spaatliga, kühveldage õlisegu kausi külgedelt üles ja levitage see massiks. Langetage segisti tagasi, lülitage see keskmise kiirusega sisse ja peksake veel viis kuni seitse minutit. Selleks ajaks muutub õlisegu valgeks ja sellele hakkavad tekkima kõrged "lained". Niipea kui näete neid muudatusi, saate segisti välja lülitada - või pekstakse.
5. samm
Kui teil pole käepärast mikserit, ärge laske end sellest heidutada. Võtke puulusikas ja hakake pehmet võid mudima. Kui segate võid üheks massiks, pange lusikas kõrvale ja võtke kahvli kätte. Alustage vähese suhkru lisamist ja või kahvliga sõtkumist.
6. samm
Kui või ja suhkur on pürees ühendatud, pange kahvli kõrvale ja kasutage uuesti lusikat. Hakka võiga jõuliste ringjate liigutustega lusikaga lööma. See võtab umbes viisteist minutit. Kui näete, kas või hakkab sulama, asetage anum külma veega laiemasse kaussi. Õlisegu on valmis, kui see muutub valgeks ja selle maht suureneb poolteist kuni kaks korda.
