Liblikad on seened, mis kasvavad tavaliselt okasmetsades ja eelistavad päikeselisi ja hästi soojenenud kohti. Nende seente keetmisel on vaja arvestada nende mõningate omadustega.
See on vajalik
- - puravik;
- - vesi;
- - sibul sibul;
- - taimeõli;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Liblikad on väga ussilised, nii et peate neid esmalt kogudes sellele tähelepanu pöörama. Ärge võtke ülekasvanud seeni. Parem on eelistada keskmise suurusega, tugevaid ja puhtaid võisid.
2. samm
Koorige seened põhjalikult. Pöörake erilist tähelepanu õli töötlemisele, kuna nende kork on kaetud kleepuva kilega, millele mustus ja kuivad lehed väga hästi kinni jäävad. Lisaks on õlikorgide alumisel küljel kile, mis tuleb eemaldada. Kui te seda ei eemalda ja seeni koos sellega keedate, on puravik mõru maitsega ja kile ise muutub kõvaks. Nende seente puhastamisel loputage nuga perioodiliselt külmas vees.
3. samm
Pärast seente puhastamist loputage neid hoolikalt. Selleks pange need kurnale ja asetage jooksva vee alla. Aeg-ajalt segage. Tänu sellele eemaldatakse seentelt väikeste prahtude ja lima jäänused.
4. samm
Lõika või terava noaga või väikesteks tükkideks (plaadid või kuubikud). Mida väiksemad tükid on, seda kergemini organism seened imendub. Pange kastrulisse, katke külma veega ja pange tasasele tulele. Niipea kui vesi keeb, keetke neid veel 15–20 minutit. Eemaldage küpsetamise ajal tekkinud võivahu lusika või pilulusikaga. Eemaldage seened tulelt, pange kurn ja loputage külma veega. Jätke vesi täielikult välja voolama. Pärast seda võite hakata nendest seentest roogasid valmistama.
5. samm
Kuumutage praepannil veidi taimeõli ja prae selles jämeda riiviga riivitud peeneks hakitud sibul ja porgand kuldpruuniks. Pange keedetud võiõli sibulale ja prae, kuni neilt eemaldub liigne niiskus. Maitsesta soola, pipraga ja sega. Jätke kaetuks 10-15 minutiks. Serveeri kuumalt praetud puravikke hapukoore, praekartuli või praelihaga.
