Täidisega haug on üks pidulikest roogadest. Nülgimine nõuab teatud oskusi ja kogemusi, kuid mis kõige tähtsam, võtke aega ja tehke naha ja liha vahele sisselõiked. Hakkliha koostisainetena võib kasutada riisi, seeni, keedetud mune, ürte ja erinevaid köögivilju.
See on vajalik
-
- 1 haug 700-900 gr
- 200 gr. sealiha hakkliha
- 2 keskmist sibulat
- 0,5 leiba
- 1 klaas piima
- 1 kartul
- 0,5 tassi majoneesi
- sool
- jahvatatud must pipar
Juhised
Samm 1
Puhastage haugi (ärge lõigake kõhtu), ärge lõigake uimed välja, eraldage pea, eemaldage lõpused.
2. samm
Lõikude tegemine ringikujuliselt eraldage nahk lihast. Nahk, nagu oleks sukk välja keeranud.
Haki luu sabaotsas.
3. samm
Eemaldage kalalt sisikond.
4. samm
Eraldage liha luudest.
5. samm
Leota päts piimas.
6. samm
Koori sibul.
7. samm
Koori kartulid.
8. samm
Jahvata kalafilee, leib, sibul ja kartul lihaveski kaudu.
9. samm
Ühendage kala, sibul, leib, kartul ja sealiha. Sool ja pipar.
Lisa muna.
10. samm
Pange saadud mass õrnalt nahka. See on vajalik tihedalt, kuid ettevaatlikult, et nahk ei lõhkeks.
11. samm
Asetage haug fooliumile ja asetage oma pea sellele.
12. samm
Pintselda kala majoneesiga.
13. samm
Mähi foolium tihedalt kokku ja pane küpsetamiseks kõrvale.
14. samm
Küpseta tund aega 180 kraadi juures.
15. samm
Jahutage valmis haugi fooliumis.
16. samm
Lõika osade kaupa juba jahtunud kala.
