Igal pühal üritavad perenaised välja mõelda midagi uut, et anda lauale ilu ja rafineeritust. Üks kõige huvitavama välimusega ja hämmastava maitsega roog spetsiaalsete õhtusöökide jaoks on täidisega haug, millel on imeline maitse ja mis võib kaunistada mis tahes lauda.
See on vajalik
-
- 1 kg haug;
- 100 g saia;
- 200 ml piima;
- 1 muna;
- 150 g sibulat;
- 2 spl. l. riis;
- till;
- majonees;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Pese haug. Puhastage seda ilma nahalõikeid (kaasa arvatud kõht). Eemaldage uimed ja pea. Kui kasutate külmutatud kala, oodake enne toiduvalmistamise alustamist, kuni see on täielikult sulanud.
2. samm
Tehke naha alla terava noaga (pea küljelt) ümmargune lõige, jättes kaks millimeetrit liha. Pöörake nahka saba poole. Kärpige seda seestpoolt edasi, kõverdudes saba poole. Lõppu jõudes lõigake luu läbi, nii et sabauim tuleb koos nahaga lahti. Võtke selle protseduuriga aega. Eemaldage nahk aeglaselt ja õrnalt, olge ettevaatlik, et see ei kahjustaks ja jätaks selle puutumata, et saada toidukvaliteet parim.
3. samm
Eemaldage kalalt kõik sisikond ja lõigake seljandik välja. Eraldage liha luudest. Vala piim kaussi, pane sinna leib. Koorige sibulad, loputage pead. Lõika suurteks tükkideks. Pigista leib välja.
4. samm
Jahvata haug koos sibulate ja leivaga kaks kuni kolm korda. Lihaveski puudumisel võite kasutada ka segisti. Teine võimalus sibulate lisamiseks tassi on riivida peene riiviga; saadud püree on ereda sibula maitsega. Haki rohelised peeneks, sega hakklihaga. Lisage sinna soola ja musta pipart.
5. samm
Asetage pott veega suurel tulel ja keetke. Soola ja pane riis, keetke kuni pehme. Visake see kurnisse, tühjendage kogu vedelik ja lisage hakklihale. Murdke sinna üks muna ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
6. samm
Võtke haugilt eemaldatud nahk ja täitke see hoolikalt hakklihaga. Ärge täitke seda liiga tihedalt, muidu rebenete läbi õrna naha.
7. samm
Katke küpsetusplaat fooliumiga, asetage sellele täidisega haug, kinnitage pea kala külge. Pintselda rümp majoneesiga. Pange foolium haugi ümber, eelistatavalt kahe kuni kolme kihina. Tehke umbes keskele auk (see on vajalik auru väljavooluks). Sellesse võib valada väikese koguse puhast vett.
8. samm
Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage küpsetusplaat kaladega. Küpseta umbes 1 tund ja 20 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage haug, kuid ärge fooliumit lahti keerake. Enne ümbrise eemaldamist jahutage täielikult. Serveeri külmalt.
