Täidetud paprika on populaarne roog. Selle valmistamise erinevaid variatsioone leidub paljude maailma rahvaste köökides. Näiteks Bulgaarias täidetakse paprika munade ja fetajuustuga, Aserbaidžaanis lambalihaga, Rumeenias - tomatitega.
See on vajalik
- Paprika liha ja riisiga:
- - 0,5 kg segatud hakkliha (sealiha ja veiseliha);
- - 1 suur sibul;
- - 2 keskmist küüslauguküünt;
- - 1/3 art. riis;
- - sool, vürtsid maitse järgi.
- Paprika liha ja ürtidega:
- - 0,5 kg sealiha või veiseliha viljaliha;
- - hunnik tilli;
- - kamp peterselli;
- - hunnik dzhusai või rohelist sibulat;
- - 1 sibul;
- - 2 keskmist küüslauguküünt;
- - sool, pipar maitse järgi.
- Pipar seente ja köögiviljadega:
- - 0,5 kg metsaseeni;
- - 2 suurt sibulat;
- - 1 suur porgand;
- - 2 tomatit;
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - taimeõli;
- - sool, vürtsid.
- Krevettidega paprika:
- - 0,5 kg keedetud kooritud krevette;
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - majonees;
- - 1 muna;
- - rohelised.
- Pipar puuviljadega:
- - 200 g ploome;
- - 200 g rosinaid;
- - 4 oksakest värsket piparmünti;
- - 1 suur õun;
- - 1 pirn;
- - 100 g suhkrut.
Juhised
Samm 1
Üks levinumaid pipartäidiseid Venemaal on hakkliha riisiga. Selle valmistamiseks keetke riis soolaga maitsestatud vees ja jahutage. Tükelda sibul või haki blenderis, aja küüslauk läbi pressi. Kombineerige lihaga, lisage soola ja vürtse. Sõtku hakkliha. Viska riis sisse ja täitke paprika.
2. samm
Riisi ja hakkliha asemel võite segada peeneks hakitud kartulit või kõrvitsat. Huvitava mahlase maitsega on ka hakkliha ja ürtidega täidetud paprika. Haki veise- või sealiha viljaliha peeneks, haki ürdid, sibul ja küüslauk. Sega liha, soola ja pipraga. Täida paprika saadud täidisega.
3. samm
Neile, kes eelistavad taimetoitu köögi asemel lihale, on originaalne retsept seente ja köögiviljadega täidetud paprikale. Haki kõik koostisosad peeneks. Prae seened taimeõlis ühe sibulaga. Eraldi pannil hautage teine sibul kuldpruuniks, lisage sellele porgandid ja tomatid. Maitsesta soolaga ja hauta, kuni mahl aurustub. Seejärel sega köögiviljad seentega, maitsesta küüslaugu ja vürtsidega. Lase täidisel veidi jahtuda ja täida paprikad sellega.
4. samm
Täidetud paprika kastetakse kastrulisse vertikaalselt. Vala vesi, lihapuljong või kaste. Kastme valmistamiseks praetakse kõigepealt taimeõlis hakitud sibul ja porgand, maitsestatakse vürtsidega ja seejärel hautatakse köögivilju mitu minutit tomatimahlas või hapukoores. Pärast seda pannakse paprika kastmesse. Vajadusel lisage veidi vett ja keetke 30-40 minutit. Paprikad osutuvad mitte vähem maitsvaks, kui neid küpsetatakse varrukas ahjus.
5. samm
Mereandide austajatele meeldivad paprika ja krevetid. Grilli paprikat tervena. Seejärel koorige ja eemaldage seemned. Keeda muna ja haki see koos krevettide, küüslaugu ja ürtidega. Maitsesta majoneesiga ja täida paprika. Serveeri suupisteks.
6. samm
Teine huvitav proovitav proov on puuviljatäidis. Lõika õun ja pirn neljaks. Eemaldage seemned ja südamikud, seejärel hakkige peeneks. Eemaldage seemned ploomidest. Mine rosinad läbi. Kombineeri puuviljad ja täida nendega eelnevalt pooleks lõigatud paprika. Küpseta neid 180 kraadini kuumutatud ahjus 20 minutit. Haki piparmünt, sega suhkruga, lisa veidi vett. Hauta tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Valage siirup ettevalmistatud paprikatele.
