Paprika sisaldab rohkelt B-vitamiine, A-provitamiini, PP-d, rutiini ja muid tervisele vähem tähtsaid elemente. Seetõttu on soovitatav seda lisada salatitele, kuumadele roogadele. Kasulik on ka konserveeritud pipar.
See on vajalik
-
- magus pipar;
- nuga;
- vesi;
- kurn.
Juhised
Samm 1
Paprikate töötlemine sõltub sellest, kuidas ja millises vormis seda küpsetate. Kuid pidage meeles: iga roa jaoks on kõige parem kasutada hea kvaliteediga paprikat, mis pole riiulil vananenud. Kui pärast pikka ladustamist on paprika oma esitusviisi veidi kaotanud, asetage need poolteiseks tunniks külma veega anumasse. Kui puuviljad on küllastunud niiskusega ja taastavad kaotatud vedelikuvaru, võite hakata neid töötlema.
2. samm
Salati jaoks lõigake eelnevalt vees pestud pipar viiludeks, milles pole seemneid ega vaheseinu. Lõigake noaga üleliigsed "kasvud" ja tükeldage seejärel pipar kitsasteks ribadeks. Rõngasteks lõigatud paprika näeb roogis väga kena välja. Sellisel juhul ei tohiks raskusi tekkida: kõik on üsna lihtne. Lõika puuvili risti ja seejärel koorige seemned.
3. samm
Kui teete täidisega paprikat, varuge kõigepealt hea terava teraga nuga. Sel juhul on kõige parem kasutada väikest ja keskmise suurusega nuga. Nii et pipart on mugav koorida, et mitte kahjustada puuvilja seinu.
4. samm
Tehke eespool, kus vars asub, noaga mitu lõiget, nii et pipra "saba" saab suurema osa seemnetega välja tõmmata. Seejärel eemaldage ülejäänud seemned käte või lusikaga. Ja pärast seda lõigake vajadusel kõige lihavamad vaheseinad. Kuigi see pole vajalik, ei pruugi see mitte pipra, vaid täidise austajatele meeldida.
5. samm
Võite ka paprikaid ahjus küpsetada. Selleks peske puuviljad, seejärel kuivatage, asetage need kõrgete servadega küpsetusplaadile ja asetage 120-150 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja suurendage kuumust. Umbes kümne minuti pärast kontrollige paprika seisundit. Kui küpsetate neid täidiseks, peaksid need olema poolküpsed. Eemaldage paprikad ahjust ja koorige need ettevaatlikult ära. Seejärel täitke ettevalmistatud täidis.
6. samm
Pipart saab blanšeerida. Selleks valmistage sügav pott vett. Pange see tulele ja keetke vesi. Seejärel asetage eelnevalt varrest ja seemnetest kooritud paprika kurnisse ja kastke see 1-2 minutiks keeva veega.
7. samm
Kui kavatsete küpsetamise ajal kasutada külmutatud paprikat, siis sulatage need kõigepealt. Selleks pange puuviljad 5-10 minutiks külma vette või oodake, kuni need toatemperatuuril sulavad. Paprikaid pole soovitatav kuumutada ja kuuma veega üle valada.
