See on üks populaarsemaid Peruu roogasid ja seda saab kohandada meie maitsele, muutmata vähem huvitavaks. See roog on Arequipa linna "tunnus", kuid seda valmistatakse kogu Peruus.
See on vajalik
- 4 suurt rokotopipart, see on Peruu pipar, mida eristab selle teravus, kuid kohandatud versioonis võite võtta tavalise bulgaaria;
- 400 grammi hakkliha, võite võtta veiseliha, sealiha või segatud hakkliha;
- 1 suur sibul
- 2 suurt küpset tomatit;
- 400 grammi pehmet juustu (nagu "Philadelphia");
- 50 grammi röstitud maapähkleid;
- 1 spl kuivatatud peterselli, jahvatatud
- natuke veini- või õunaäädikat;
- 1 spl taimeõli;
- maitse järgi soola, pipart ja vürtse.
Juhised
Samm 1
Valmistage paprika ette: lõigake pealt ära (ärge visake seda ära), eemaldage seemned. Vabastage ruumi nii palju kui võimalik.
2. samm
Lõika sibul ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Purusta küüslauk küüslaugupressiga või haki ka peeneks. Valage praepannile taimeõli ja prae sibul selles kuldpruuniks. Lisage lusikatäis õunasiidrit või veiniäädikat. Te ei tohiks võtta tavalist äädikat, parem on ilma selleta üldse teha.
3. samm
Lisage sibulale hakitud tomatid ja küüslauk, hautage paar minutit. Kui pann on madal, viige köögiviljad pannile, seejärel lisage hakkliha ja keetke kuni pooleks küpsetamiseks (20-25 minutit). Lõpus lisage peterselli.
4. samm
Jahvata röstitud maapähklid noa või segistiga. Aja kokkuhoiuks võite kohe võtta purustatud. Lisage köögiviljadega lihale, segage.
5. samm
Täida iga pipar täidisega. Pange peal pehme juust ja katke lõigatud ülaosaga. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 minutit.
