Kuivatatud aprikoose on talveks koristatud juba iidsetest aegadest. Väikeviljasordid kuivatatakse tervelt, neid seemnetest eraldamata, nii saadakse aprikoos. Kogu vilja, kuivatatud ilma aukudeta, nimetatakse kaisaks. Ja kui suureviljaline aprikoos vabastatakse kivist, jagatakse pooleks ja kuivatatakse, on see kuivatatud aprikoosid.
Kuivatatud aprikooside keemiline koostis
Korralikult kuivatatud kuivatatud aprikoosidel on peaaegu sama keemiline koostis kui värsketel aprikoosidel. Seetõttu on parim see, mis on looduslikult päikese käes kuivanud. Kui selle protsessi käigus satub tulevastele kuivatatud aprikoosidele niiskust, siis see tumeneb. Kuivatatud aprikooside erkoranž on värv, mis on saadud töötlemisel kemikaalidega, mida kasutatakse toote paremaks säilitamiseks. Enne selliste kuivatatud aprikooside söömist tuleks see kõigepealt voolava vee all korralikult leotada ja loputada.
Kuivatatud aprikoosil pole väga ulatuslikku vitamiinikomplekti, kuid see sisaldab värsketest puuviljadest veelgi rohkem kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja rauda. Päikesekollane värvus on tingitud piisava koguse karoteeni (A-vitamiin) olemasolust, samuti on olemas vitamiine C, E, PP ja B. Kuivatatud aprikoosides on palju kaloreid ja toitev toit, mis on nõudlik toitumisspetsialistide ja soovijate seas kaalu kaotama. On isegi spetsiaalseid dieete, mis põhinevad kuivatatud aprikoosidel. Nad kas tarbivad seda ise või lisavad seda erinevatesse teravilja- ja puuviljasegudesse.
Kuivatatud aprikooside kasulikud omadused
Kuivatatud aprikoosid aitavad säilitada nägemisteravust, alandavad vererõhku, tugevdavad keha ja suurendavad immuunsust, eemaldavad kehast raskemetallid ja radionukliidid. See on kiudainete allikas tervislikuks seedimiseks. Selle kuivatatud puuvilja regulaarne tarbimine toidus aitab ära hoida maksa-, neeru- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi.
Kuivatatud aprikoosikompott tõstab hästi hemoglobiini, mis on kasulik aneemia korral. Antibiootikumide kasutamisel on soovitatav süüa väike osa kuivatatud aprikoose, see vähendab ravimite kahjulikku mõju organismile. Tänu A-vitamiinile on kuivatatud aprikoosidel noorendav toime, nad hoiavad naha ja küünte korras, hoiavad ära juuste lõhenemise ja väljalangemise.
Kuid tuleb meeles pidada, et see tervislik toode võib suurtes kogustes tarbides põhjustada maoärritust. Ärge kuritarvitage kuivatatud aprikoose ning gastriidi, pankreatiidi, hüpotensiooni ja suhkurtõvega.
Kuivatatud aprikoosikompott
Selle värskendava ja tervisliku joogi valmistamiseks vajate:
- klaas kuivatatud aprikoose;
- 2 liitrit vett;
- 2-3 supilusikatäit suhkrut (maitse järgi).
Leota kuivatatud puuvilju pool tundi soojas vees, seejärel pese hoolikalt ükshaaval. Pange kuivatatud aprikoosid külma vette, lisage veidi suhkrut ja keetke 5-7 minutit. Vajadusel lisage veel suhkrut ja laske sellel tõmmata. Kompotti on parem juua päeva jooksul, sest üleöö külmkapis hoides kaotab see suurema osa omadustest.
