Õrn biskviit, kohupiimakiht, kiivi aroom läbipaistvas želees, see kõik annab želee puuviljakoogile erilise maitse.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - kanamuna, värske - 3 tk;
- - granuleeritud suhkur - 50 g;
- - esmaklassiline nisujahu - 75 g;
- - vanillisuhkur - kotike;
- - sidrunimahl - 1 tl
- Kohupiimakihi jaoks:
- - kodujuust - 400 g;
- - hapukoor - 200 g;
- - suhkur - 100 g;
- - želatiin - 2 supilusikatäit;
- - piim - 100 ml.
- Tarretise kihi jaoks:
- - kiivi - 4 tk;
- - kiivimaitseline kuiv želee - 1 pakk.
Juhised
Samm 1
Eraldage munakollased valkudest erinevates anumates. Vahustage valk eraldi, kuni tugev tipp on. Ühendage munakollane lusikatäie kuuma veega, alustage vahustamist ja lisage seejärel järk-järgult suhkur. Niipea kui segu muutub kergemaks, lisage sidrunimahl ja segage.
2. samm
Ühendage ettevaatlikult vahustatud munakollased ja valged, seejärel lisage jahu, segage uuesti. Määri küpsetusvorm õliga, põhja saab pärgamendiga sulgeda. Määri biskviiditainas vormi, küpseta 35–40 minutit 190–200 kraadi juures.
3. samm
Alustage kohupiimakihi ettevalmistamist. Selleks kasta želatiin piimaga anumasse, lase 20–30 minutit paisuda. Seejärel kuumutage segu, kuid ärge keetke. Sega kodujuust suhkru, hapukoorega ja klopi lahti. Valmis massile lisage želatiin. Määri lopsakas kohupiimamass jahtunud biskviidile ühtlase tiheda kihina. Et kohupiimakiht kiiremini tarretuks, jäta kook mõneks ajaks külmkappi seisma.
4. samm
Küpseta tarretist vastavalt pakendile trükitud juhistele. Jahutage see toatemperatuurini. Koorige kiivi, lõigake viiludeks. Pange kiivi pooltoote peale, valage see ettevaatlikult želeemassiga, seadke see uuesti külma külmuma. Jagage valmis želee puuviljakook portsjoniteks, serveerige.
