Tervitused, suveelanik, aednik või lihtsalt töökas koduperenaine! Kui teile meeldib oma majapidamist rõõmustada aastaringselt, siis ärge jätke kasutamata võimalust täiendada oma notsu panka lihtsate ja maitsvate retseptidega.
Nii on alanud lämbe aeg - suvi. See tähendab, et saagikoristuse ja säilitamise hooaja saab kuulutada avatuks. Nüüd otsisin Internetist erinevaid retsepte ja seisin ühe dilemma ees. Kõik üksteisega võistlevad perenaised kiidavad nende retsepte ja mõnel on nende arsenalis isegi üle tosina säilitusvee retsepti! Oletatavasti tuleb see iga köögivilja jaoks valida ja eraldi kujundada.
Silmad jooksevad sellise sordi järele ja te ei tea, millest haarata! Sellega seoses otsustasin jagada ka meie perekonna retsepti soolvee marineerimiseks õmblemiseks, pealegi on see meil väga lihtne ja universaalne: kui soovite tomatit konserveerida või kui soovite suvikõrvitsat rullida. Ma lihtsalt rebin end südamest lahti, tk. isegi meie järjekorras on looduskaitse järjekorrad (tasub vähemalt korra proovida, et aru saada, millest ma räägin). Kuid pean kohe hoiatama, et selline hapukurk ei maitse hapu austajatele, kuid köögiviljad selles osutuvad kogu eluks - mahlased ja krõmpsud.
Soolvee valmistamiseks tavalise pudeli (3 liitrit) jaoks on vaja:
- sool - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- äädikas - 50 ml;
- mustad pipraterad - 5-6 tükki;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- keev vesi - kui palju lisatakse, millest lahutatakse köögiviljade maht.
Kuidas süüa teha
Kõigepealt peate konteineri ette valmistama: selleks peske pudeleid ja steriliseerige auruga 5 minutit. Seejärel asetage köögiviljad, pipar ja küüslauk tihedalt, valage soola ja suhkrut peal ja valage äädikat. Siis valame kaela alla keeva veega ja saadame pudeli koos sisuga steriliseerimiseks. Hoiame pudelit seni, kuni õhumullid hakkavad üles tõusma, ja sellest hetkest veel paar minutit.
Me eemaldame pudeli "tulelt" ja keerame selle kokku. Selleks ajaks tuleks kaaned ka steriliseerida. Peaksite veenduma, et sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Kui ei, siis lahustage need loksutades mehaaniliselt ja hoidke pudelit pimedas jahedas. Sellisel juhul tuleks pudel asetada tagurpidi.
Nii et säilitamist tuleks kaitsta 2-3 nädalat, pärast mida saab selle keldrisse viia. On märkimisväärne, et selle soolveega visati krishki maha ainult siis, kui nad unustasid raputada, kuni sool ja suhkur olid täielikult lahustunud. Kasutage seda oma tervisele!
Siin on mõned näpunäited köögiviljakonservide maitse parandamiseks. Pole saladus, et iga köögivili armastab oma vürtsi. Niisiis, petersell on parem panna tomatitega pudelitesse, kurgi maitset rõhutavad kroon ja kirsilehed, pange oksa tilli baklažaanidega ja ärge unustage kabatšokki loorberilehte panna. Võite lisada ka salati (või, nagu seda nimetatakse, täidiseks) pipart, see sobib suurepäraselt kõigi köögiviljadega.
Samuti tahan teile meelde tuletada, et hapukurk on universaalne, nii et võite ohutult katsetada ja kombineerida erinevaid köögivilju ühes pudelis, samuti rullida salateid (näiteks: sibul, kurk, baklažaan).
