Kurkide konserveerimiseks on palju retsepte - igal perenaisel on oma, tuttav. Siiski soovite alati proovida teha midagi uut, et oma lähedasi üllatada ja lauda mitmekesistada. Üks neist retseptidest on marineeritud kurgid punaste sõstardega.
See on vajalik
-
- 2 kg kurke,
- 75 g soola
- 1,5 liitrit vett,
- 100 g punast sõstart,
- vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Peske põhjalikult klaaspurke, milles sulgete kurgid kuuma vee ja soodaga. Steriliseerige neid, keetes 20 minutit vees (saab steriliseerida auruga). Keeda metallist kaaneid 20 minutit. On vaja tagada, et keetmisel oleksid purgid ja kaaned täielikult vette uputatud.
2. samm
Valmistage purkide jaoks maitsetaimi ja vürtse. Peske tillivarjud, sõstralehed, mädarõigas põhjalikult. Koorige ja tükeldage küüslauk. Valmistage vajalik kogus soola. Pese sõstrad, koori varred marjadest.
3. samm
Peske värskelt lõigatud rohelisi kurke ja leotage õhuvabastuseks üks kuni kaks tundi jäävees. Seejärel valage puuviljadele keeva veega ja asetage need vertikaalselt ettevalmistatud purkidesse, nihutades neid vürtsidega.
4. samm
Vala veekeetjast kuum vesi kurgipurkidesse. Sulgege steriilse kaanega ja laske viis minutit istuda. Tühjendage vesi purkidest kastrulisse, lisage seal soola ja laske keema. Steriliseerige kate uuesti. Lisage purkidesse sõstramarju. Valage keev soolvesi purkidesse, olge ettevaatlik, et mitte purgiservi panniga puudutada, sulgege kaas 5 minutiks. Tühjendage ja keetke soolvees uuesti ja valage see purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt, pöörake need tagurpidi, veenduge, et kaante alt ei voolaks vett, mässige purgid ja laske neil täielikult jahtuda.
