Toiduvärvid aitavad muuta kõik küpsetised originaalseks. Isegi vana retsept särab selles etenduses uute värvidega. Kuid kuna pulbervärvide ohutuses võite kahelda, saate looduslike koostisosade abil tainale hõlpsasti soovitud värvi anda.
Peaaegu iga värvi valmistamiseks looduslikest koostisosadest vajate marli, sõela või riivi. Tuleb märkida, et looduslikke värvaineid tuleks tainasse lisada mõne tilga kaupa, et mitte nii värvi kui ka maitsega üle pingutada.
Punase varjundiga
Punast värvi on marjadest soojal aastaajal väga lihtne saada. Selleks sobivad punased sõstrad, jõhvikad, kirsid, maasikad, dogwood jne. Marjad tuleb loputada, kuivatada paberrätikul ja hõõruda läbi sõela. Lisaks võib peedimahl anda tainale punaka tooni roosaka varjundiga. Selle saamiseks tuleb peet riivida jämeda riiviga, panna kastrulisse, katta veega ja keeta tund aega tasasel tulel koos näputäie sidrunhappega. Pärast seda jahutage, murra marli sisse ja pigistage. Kontsentreeritud granaatõunamahl võib tainas värvida burgundi tooni.
Oranž ja kollane
Safran ja kurkum on suurepärased kollased värvained. Vürtsid tuleb lahjendada väikese koguse sooja veega, lasta sellel 24 tundi tõmmata ja seejärel kurnata. Sidrunikoor võib anda ka kollase värvi. See tuleks riivida peene riiviga, koguda marli ja pigistada. Tainale saab lisada ka elurõõmu ise. Porgand võib anda tainale oranži tooni. See hõõrutakse jämeda riiviga ja praaditakse, kuni see on võis pehmendatud. Pärast seda tuleb porgandid jahutada ja marli abil välja pigistada.
Rohelise varjundiga
Roheline värvaine põhineb spinatil. Taime lehed tuleb riivida läbi sõela, hakkida või segistis tükeldada. Pärast seda pressitakse puder läbi marli. Kui spinatit keedetakse vähese kuumusega pool tundi vähese veega ning seejärel jahutatakse ja filtreeritakse, muutub värv intensiivsemaks.
Sinised ja lillad toonid
Sinilillat tooni küpsetistele annab riivitud mustikate, mustade sõstarde ja murakate mahl. Lisaks on sinised ja lillad viinamarjad või pigem selle koorest pigistatavad viinamarjad võimelised oma taignale värvi andma.
Šokolaadivarjud
Sulanud ja kergelt jahutatud šokolaad, loodusliku jahvatatud kohvi kontsentreeritud infusioon ja kakaopulber võivad taina tume värvida. Põletatud suhkur lisab küpsetistele peenema, kuldse tooni. Selle valmistamiseks kuumutatakse supilusikatäit suhkrut suurel tulel praepannil või väikeses kastrulis, kuni saadakse tumepruun värv. Seejärel valage õhukese joana pool klaasi kuuma vett, kuni see on täielikult lahustunud. Kõigil etappidel segatakse tulevast värvi hästi pika varrega spaatliga. Pärast seda lahus filtreeritakse, jahutatakse ja kasutatakse vastavalt juhistele.
