Õunade toiduvalmistamisel on lugematu arv viise, kuid tavaliselt tulevad meelde erinevad magustoidud ja magusad toidud. Kahjuks ei ole marineeritud ja marineeritud õunad meie toidulaual sagedased külalised, kuid see on suurepärane eelroog ja hea koostisosa maitsvate salatite jaoks.
See on vajalik
-
- Marineeritud hapude õunte jaoks:
- 3 kg hapusid õunu;
- 450 g vett;
- 400 g suhkrut;
- 100 ml äädikat (9%);
- vürtsid (5-6 tükki nelki
- piment
- näputäis kaneeli).
- Marineeritud magusate õunte jaoks:
- 500 milliliitrit vett;
- 250 grammi suhkrut;
- vürts;
- 80 ml äädikat (9%);
- 80 ml marjamahla.
Juhised
Samm 1
Marineeritud hapud õunad Sorteeri õunad väga ettevaatlikult, vabane puuviljadest täppide, ussiaukudega, pese need ära, kuivata ja torgi kumbki terava puupulgaga. Keetke vesi ja jahutage temperatuurini 85 ° C, valage õunad selle veega ja hoidke vees, kuni see on täielikult jahtunud.
2. samm
Steriliseerige purgid ja täitke need õuntega kuni punktini, kus need hakkavad kitsenema. Valmista marinaad: vala potti 450–500 milliliitrit vett, kuumuta, lisa 400–450 grammi suhkrut, sega ja lisa maitse järgi vürtse, see võib olla 5–6 tükki kuivatatud nelki, 5–6 pimentherneid, a vanillipulk, kaneelipulk kõik, mis sobib õuntega.
3. samm
Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust madalaks, hauta, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja vürtsid lõhnavad. Jahutage marinaad veidi, kurnake see läbi 4-5 korda kokku pandud marli ja lisage 100 milliliitrit äädikat, segage ja kuumutage.
4. samm
Vala kuum marinaad purgis olevatele õuntele. Kasutage vett, mida kasutasite õunte marinaadi valamiseks.
5. samm
Marineeritud magusad õunad Võtke suvesortide õunad, sorteerige hoolikalt, nii et alles jäävad ainult terved ja rikkumata puuviljad. Peske ja kuivatage, tehke mõlemale väike punktsioon ja asetage need purkidesse kõrgusele, kus anum hakkab kitsenema.
6. samm
Valmista marinaad: vala kastrulisse 500 milliliitrit vett, lisa 250 grammi suhkrut, seejärel lisa maitse järgi vürtse. Kuumuta segu keemiseni (suhkur peaks täielikult lahustuma), jahuta veidi ja kurna mitu korda volditud marli või läbi riide.
7. samm
Valage lahusesse 80 milliliitrit äädikat ja 80 milliliitrit hapukat marjamahla. Kuumutage segu ja valage õunad purki. Kata ja pane potti kuuma veega. Pange vedelik keemiseni, keetke 3 minutit, eemaldage pott ja purgid tulelt. Jahutage purke veidi, keerake kokku ja pöörake tagurpidi.
