Suurepärane eelroog või pearoa lisakomponent - muidugi on see paprika. Koduperenaised valmistavad sellest saagikoristuse ajal erinevaid suupisteid, salateid, valmistavad talveks ette, toppivad või kuivatavad. Proovige ise kodus magusast paprikast ja küüslaugust originaalset ja suussulavat hapukurki küpsetada.
Paprika kuulub Solanaceae sugukonna rohttaimede üheaastaste õõnsate viljade hulka. Valemarjal on väga tihe kest, mille sees on seemne jalg. Selles on rohkelt lükopeeni, B-vitamiinide, PP, makro- ja mikroelementide, orgaaniliste hapete ja muude väärtuslike ainete sisaldust.
Puuvilju hinnatakse mahlasuse, kombinatsiooni paljude toodete, vürtside, ürtidega. See on nii kuumtöödeldud kui ka hea värske. Eriti meeldib see veganitele, kuna see on suurepärane suupiste või täistoit, mis ei mõjuta figuuri ja annab kehale küllastuse.
Marineeritud paprika
Klassikaline retsept ainulaadse pipra valmistamiseks talveks kodus.
Koostis:
- 1 liiter vett;
- 350 grammi suhkrut;
- 150 grammi soola;
- 400 ml taimeõli;
- 6 küüslauguküünt;
- 3 spl. supilusikatäis äädikat;
- 3 lehte lavrushka;
- 1 kamp peterselli / tilli;
- 5 kg magusat pipart.
Keetmismeetod:
- Koori küüslauk ja lõika õhukesteks rõngasteks, haki rohelised peeneks.
- Valage kastrulisse vesi, lisage kõik koostisosad, välja arvatud pipar, keetke.
- Peske pipart, eemaldage varred ja südamik seemnetega, jagage viiludeks.
- Kastke need keeva soolveega, keetke viis minutit, keerake viilusid perioodiliselt.
- Köögitangidega levitage pipraribad pastöriseeritud purkidesse, täitke ülaosani, ärge tampige.
- Vala soolveega, keerake, laske toatemperatuuril päev.
Maitsev küüslaugupipar on valmis. Aita ennast! Hoida jahedas.
Bulgaaria pipar köögiviljadega
Valmistage ette järgmised koostisosad:
- tomatid, porgandid, sibulad - 1 kg;
- magus pipar - 3 kg;
- õunad - 5 tk;
- küüslauk - 1 tass kooritud nelki;
- maitseained maitse järgi;
- õunasiidri äädikas - 100 ml.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Peske põhjalikult kõik köögiviljad ja puuviljad, eemaldage liigne niiskus, lõigake südamikud välja, raputage seemned välja, koorige.
- Kerige tomatid, porgandid, küüslauk ja õunad läbi hakklihamasina, valage kõrge kastrulisse. Pange mõõdukale kuumusele, laske sellel keeda.
- Lõika pipar keskmisteks tükkideks, haki sibul peeneks. Pange keeva tomatimassiga, keetke 20 minutit.
- Lisage vürtsid, äädikas, keetke 3 minutit, pange ettevalmistatud purkidesse, sulgege tihedalt.
- Hoidke laual, kuni see täielikult jahtub, paigutage see kappi ümber.
Hea võimalus kergeks suupisteks, mida on väga lihtne valmistada. Toorikut saab hoida toatemperatuuril.
Küüslaugupiprad õunamahlas
Koostis:
- 4 kg pipart;
- 500 grammi tomateid;
- 3 sibulat;
- 1 loorberileht purgi kohta;
- 3 liitrit õunamahla;
- 1 hunnik rohelist peterselli
- küüslauk, sool, rafineeritud suhkur.
Samm sammu haaval:
- Pese pipart, eemalda seemnevars, tee hambatikuga igasse puuvilja mitu punktsiooni.
- Koorige küüslauk, loputage, pange igasse pipra 5-6 nelki.
- Peske tomatid, jagage pooleks, sulgege iga puuvili nagu kaanega pool tomatit.
- Pange pooltoote steriilsetesse purkidesse, ilma et paprika tugevalt suruks. Täida purgi ülaosa ülejäänud tomatipooltega.
- Keetke vesi ja valage ettevalmistatud säilitusaine, katke kaanedega, jätke kuni vesi täielikult jahtub.
- Pange potti õunamahl, sool, vürtsid, maitsetaimed, laske sellel keeda, eemaldage vaht.
- Vabastage purkid vedelikust (nõrutage lihtsalt eraldi kaussi), valage keeva mahl vürtsidega, keerake rulli, pöörake kaantele ja jätke päevaks. Mähi sooja tekiga.
Saad huvitava suupiste, mis sobib hästi mis tahes lihaga.
Kuum maitseaine paprika segust
Valmistage ette järgmised koostisosad:
- Bulgaaria pipar - 3 kg;
- punane kuum pipar - 1000 g;
- küüslauk - 1 pea;
- essents - 1 tl liitri vedeliku kohta;
- sool, suhkur, lavrushka, koriander - maitse järgi.
Samm sammu haaval:
- Kõigepealt peate valmistama kuuma paprika. Peske seda, lõigake kork ära, jagage see kaheks osaks, eemaldage südamik ja kõik seemned. Jagage mitmeks osaks. Töötage kinnastega.
- Tehke sama paprikaga, kuid ilma kindadeta. Koorige ja lõigake küüslauk eelnevalt plastist.
- Pange küüslauguküüned purgi põhja, seejärel valage paprika segu keeva veega, laske laual 2 tundi. Pärast aja möödumist tühjendage vesi mõõtemahutisse, valage kastrulisse.
- Pange kõik vürtsid, laske sellel keeda, valage saadud vedeliku mahu kiirusega essents, hoidke ühe minuti jooksul kõrgel kuumusel. Vähendage gaasi ja täitke tühjad saadud marinaadiga, keerake kokku.
Kui purgid on jahtunud, korraldage need ladustamiseks ümber.
See on levinud viis kuumade paprikate valmistamiseks. See sobib kasutamiseks igas roogis, ei võta palju ruumi ja seda hoitakse külmkapist väljas.
Paprika meetäidises
Tooted:
- 4 kg paprika;
- 2 liitrit puhast vett;
- 400 grammi suhkrut;
- 400 ml taimeõli;
- 4. silmus lusikad soola ja looduslikku mett;
- 300 ml äädikat;
- 2 küüslauguküünt.
Samm-sammuline juhend:
- Valmistage köögiviljad. Peske, kuivatage rätikuga, eemaldage sisu, lõigake viiludeks.
- Valage vett kõrge kastrulisse, lisage kõik lahtised ja vedelad tooted.
- Pärast soolvee keemist laske ettevalmistatud plastid madalamale ja keetke 15 minutit suure kuumusega.
- Vala äädikas, pigistage küüslauk läbi pressi, keetke kolm minutit.
- Jagage toorik steriliseeritud purkidesse, keerake see kokku.
- Pange paar päeva keeratud keerdumisele vastu, paigutage ümber jahedasse kohta.
Originaal eelroog talveks on valmis! Head isu!
Väike nipp, mida tähele panna. Kui keedate kõigepealt loorberil piprateradega vees, on aroom ja maitse veidi vürtsikad.
Pipar õlimarinaadis
Maitsva pipra lihtne ja lihtne retsept nõuab järgmisi koostisosi:
- maitsestamata õli - 500 ml;
- magusad herned / nelk - 5 g;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum pipar - ½ kaun;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - 1 spl. lusikas;
- petersell - 1 kamp;
- äädika essents - 2 tl.
Kuidas süüa teha:
- Peske ja koorige paprika, eemaldage kõik seemned, lõigake pooleks.
- Eemalda küüslaugult kest, haki keskmisteks tükkideks.
- Valage õli sügavasse kastrulisse, lisage küüslauk, tšilli, vürtsid, kuumutage keskmisel kuumusel.
- Kastke puuvilja pooled keeva õli sisse, keetke 7-10 minutit, aeg-ajalt segage.
- Kõige lõpuks täitke keskmiste segmentidega murenenud rohelised, laske sellel 5 minutit podiseda.
- Viige ettevalmistatud anumatesse, keerake kokku, lülitage kaas sisse, mähkige.
- Jätke päevaks aeglaselt jahtuma, pange jahedasse kohta.
Sel viisil valmistatud paprikat saab kasutada suppide, pearoogade ja võileibade lisakomponendina.
Kalorite sisaldus
Sajagrammises pipraportsjonis on ainult 27 kcal. Toode sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid vahekorras 1,5-0-6 g.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Paprika regulaarne lisamine dieeti aitab tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi, normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas ja soolestikus. See aitab tugevdada immuunsust, kõrvaldada rauapuuduse ning pärsib ateroskleroosi ja vähi arengut. Noh, neile, kes hoolivad oma figuurist ja käivad regulaarselt dieedil, aitab see kehakaalu vähendada ilma keha stressita.
Krooniliste maohaiguste, epilepsia ja kõrge vererõhuga toor pipra liigne tarbimine pole siiski soovitatav. Süüa tasub ainult erandjuhtudel ja alles pärast kuumtöötlust.
