Kes ei armastaks pirukaid? Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada kerge ja õhuline tainas pirukatele, kasutades selleks keefirit. Nende täidis saab olema maksast, kuid selle saab asendada mis tahes muuga.
Koostis:
- 700-800 g jahu;
- taimeõli;
- 2 tl soola
- 700 g keefirit;
- 200 g sibulat;
- 30 g kokkusurutud pärmi;
- 2 kana muna;
- 3 g söögisoodat;
- 600 g maksa.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Vala keefir sügavasse anumasse ja lisage sellele sooda, segage kõik hästi. Pärast mullide ilmumist lisatakse keefirile munad, sool, pressitud pärm ja taimeõli. Siis, kui kõik on põhjalikult segatud, lisatakse anumasse sõelutud jahu.
- Järgmisena peate taigna sõtkuma. See ei tohiks olla väga lahe, kuid ka mitte vedel. Valmis tainas jääb teie käte külge kinni, nii et pirukate kujundamisel peate lauda rikkalikult puistama. Samuti võite määrida oma käed ja laua lõhnatu päevalilleõliga.
- Valmis tainas tuleb mitu tundi jahedasse kohta viia, kõige parem on see panna külmkappi. Seal peaks see piisavalt kiiresti haarama.
- Sel ajal, kui tainas on külmkapis, peate valmistama pirukatele täidise. Kanamaks on selleks ideaalne. See tuleb põhjalikult loputada ja lõigata väga väikesteks tükkideks. Seejärel pannakse nad kuuma õliga praepannile. Kalla sinna peeneks hakitud sibulapea. Prae maksa tasasel tulel, kuni see on küps.
- Pärast täidise jahtumist võite hakata pirukaid moodustama. Jagage tainas väikesteks tükkideks. Seejärel kasta iga tükk jahu ja rulli lahti. Koogid ei tohiks olla väga õhukesed, kuid mitte ka paksud. Pange iga saia keskele mõni täidis. Siis näpistatakse pirukat ettevaatlikult.
- Kui pirukad on valmis, tuleb need panna võiga määritud ahjuplaadile, katta salvrätikuga ja jätta 15 minutiks kerkima.
- Seejärel tuleb pirukad saata umbes 30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Pirukad osutuvad väga kohevaks, pehmeks ja maitsvaks.
