Kartuliroogade retseptid on alati olnud perenaiste seas pidevalt nõudlikud. Ja see pole üldse üllatav: tooteid nende valmistamiseks võib leida igast köögist, nii et pereeelarve kokkuhoid on ilmne.
Koostis:
- Värske suvikõrvits - 1 tk;
- Kartul - 550 g;
- Jahu - 1 supilusikatäis;
- Kana munad - 4 tk;
- Riivjuust - 120 g;
- Sool;
- Või - 1 spl;
- Peekon - 4 riba
- Must pipar;
- 10% kreemi - 200 ml;
- Oliiviõli;
- Punane pipar;
- Punane sibul - 1 tk.
Ettevalmistus:
- Lülitame kohe ahju sisse, seades temperatuuri 160 kraadini. Määri ahjuvorm rohke õliga.
- Kartulid puhastame, loputame ja hakkime jämeda riiviga. Viige mahukasse kaussi, täitke jahutatud veega ja segage hästi. Seejärel tühjendame vee ja korratakse sama protsessi veel kord; siis kuivata põhjalikult.
- Kuivatatud kartulid tuleb viia sügavasse kaussi. Piserdage seda soola (kuni veerandist teelusikatäiest piisab) ja musta pipraga, segage intensiivselt.
- Kuumutame mõlemat tüüpi õli suurel praepannil, levitame kartulit: tampige see spaatliga hästi, jaotades selle kogu tassi pinnale. Prae keskmisel kuumusel 12 minutit (pole vaja segada), kuni külgedel on ilus "kuldamine". Pöörake valmis kartulid küpsetusplaadile ja katke seejärel vormiga ja pöörake osavalt ümber.
- Prae peekon krõbedaks. Viige liigse rasva eemaldamiseks paberrätikule, jahutage veidi ja murra tükkideks.
- Jahvata suvikõrvits ja sibul: esimene riivis ja teine noaga. Pange see pannile, milles peekon oli eelnevalt keedetud (peate jätma ainult ühe lusikatäie rasva) ja praadige 4 minutit kuldpruuniks.
- Kombineerige kergelt klopitud munad koore, punase pipra ja näpuotsatäie soolaga. Pange peekoni ja suvikõrvitsa viilud koos sibulaga. Segage juust ja jahu eraldi - saadame need ka munasegule. Sõtku kõik põhjalikult läbi.
- Saadud massi kasutame kartulitäidisena. Panime vormi ahju ja ootame umbes 55 minutit.
Jätke valmis pajaroog kümneks minutiks toatemperatuurile ja alles siis saab seda serveerida.
