Riisipallid või onigiri on Jaapani köögis traditsiooniline roog. Sellist rooga on mugav piknikule või matkale kaasa võtta. Ja see erineb kõigist teistest oma originaalsuse ja valmistamise lihtsuse poolest.
See on vajalik
-
- riis - 1,25 kg;
- marineeritud ploomid (umeboshi) - 8 tk;
- lõhe - 200 g;
- kuiv vetikad jaki nori - ½ leht;
- sool - 15 g;
- seesamiseemned - 20 gr.
Juhised
Samm 1
Loputage riisi veega, kuni see muutub läbipaistvaks. Keeda seda soolamata vees. Lisage vett täpselt 2 korda suuremas koguses riisi ja viige see peaaegu valmis, veenduge, et riis ei oleks keedetud. Tühjendage ja visake kurn, jahutage.
2. samm
Maitsesta riis oma maitse järgi ja veereta sellest 8 riisipalli. Onigiri ei ole päris pallikujuline, vaid ümardatud kolmnurgad, kergelt lamestatud. Riisipallide moodustamise ajal niisutage käsi regulaarselt veega, et vältida riisi kleepumist.
3. samm
Tehke igasse palli ploomile (umeboshi) auk. Kasta ploom poolenisti riisipalli sisse, jättes väikese osa väljapoole.
4. samm
Vabastage kalad nahast ja luudest. Püreesta lõhe põhjalikult kahvliga ja sega ülejäänud riisiga. Saadud segust vormige riisipallid nagu eelmistes sammudes.
5. samm
Võtke merevetikad, lõigake see 4 tükiks ribade kujul. Mähi 4 riisipalli ploomidega alt vetikatega. Puista ülejäänud onigiri seesamiseemnetega.
