Head koduperenaised proovivad ise talveks säilitamist ette valmistada. See on palju eelistatavam ostetud toodetele, teie marineeritud kurgid ja marinaadid saadakse mitte ainult ilma keemiliste lisanditeta, vaid ka palju maitsvamad, sest saate valida mis tahes retsepti. Näiteks proovige külma marineerimist.
See on vajalik
- - 2 kg kurke;
- - 1-2 vihmavarju tilli;
- - 4 musta sõstra ja kirsi lehte;
- - 2 tammelehte;
- - mädarõika leht;
- - 1-2 küüslauguküünt;
- - mustad pipraterad;
- - 3 spl. sool;
- - 1 spl. Sahara;
- - 50 ml viina;
- - 1,5 liitrit vett.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt purgid ette. 2 kg kurgi jaoks peate võtma ühe 3-liitrise purgi. Peske seda ja hoidke 5 minutit auru kohal. Võite lihtsalt valada keeva veega ja lasta 10-15 minutit seista ning seejärel tühjendada.
2. samm
Parem on soolata väikesi kurke, eelistatult lihtsalt aiast korjatud. Peske neid hästi ja loputage kuuma veega, seejärel pange need kohe külma vette. Hoidke seda 2 tundi, sel ajal on kurgid küllastunud vedelikuga ja hiljem osutuvad nad krõbedaks.
3. samm
Valmista kurgi hapukurk. Selleks pange suhkur ja sool 1,5 liitrisse vette ja keetke. Kuna vesi osaliselt aurustub, lisage veel 100-150 ml. Jahutage soolvee.
4. samm
Pese ürdid, koori küüslauk ja pane pool purki. Seejärel lisage kurgid, vaheldumisi ülejäänud ürtidega. Lisa ka vürtsid. Valage soolveega, valage 50 ml viina ja katke keedetud plastkaantega. Selliseid kurke tuleks hoida külmas kohas, vastasel juhul ripuvad kaaned kiiresti ära. Kui kõik on õigesti tehtud, soolatakse kurgid järk-järgult.
5. samm
Valget setet pole vaja karta. Lihtsalt tühjendage soolvee ja soojendage seda keemiseni. Kõigepealt valage kurgid keeva veega ja seejärel kuuma soolveega ning keerake steriilsete plekk-kaantega kokku. Selliseid marineeritud kurke saab säilitada 2-3 aastat.
