Marineerimine on reeglina pikaajaline ja suuremahuline protsess, mis hõlmab konserveerimist ja ootab talve. Marineerida saab aga korraga: tegin seda täna, sõin homme.
Nõutud:
Kurgid ja suvikõrvitsad marineeritakse tavaliselt eraldi, kuid soovi korral võite neid koos marineerida. Mu köögiviljad, lõigake sabad ära. Lõika kurgid ribadeks, suvikõrvitsad 0,5 mm paksusteks ümarateks. Kui marineerime köögivilju koos, siis on parem lõigata ühel viisil: ribad, ringid või kuubikud.
Segage sügavasse anumasse, näiteks klaaspurki või kastrulisse sool, pipar, jämedalt hakitud küüslauk, till või selle õisikud, sidrunimahl, mesi ja nelk (valikuline), lisage köögiviljad.
Mesi annab marineeritud köögiviljadele magususe ja erilise aroomi, nelk aga marineeritud köögiviljadele vürtsika maitse ja marinaadi unustamatu lõhna. Mida rohkem teil sidrunimahla on, seda hapukamad on teie kurgid ja suvikõrvits.
Sulgege anum tihedalt kaanega ja raputage mitu korda tugevalt, nii et köögiviljad seguneksid vürtsidega. Me eemaldame tooriku külma kohta. Paari tunni pärast võtame selle välja ja raputame mitu korda tugevalt, nii et köögiviljad segatakse ekstraheeritud mahlaga. Kordame protseduuri kogu päeva jooksul veel mitu korda. Järgmisel hommikul saate proovida marineeritud kurkide ja suvikõrvitsate maitset.
Marineeritud suvikõrvits ja kurgid sobivad suurepäraselt salatite, näiteks värske kapsa kõrvale, eelroaks koos lisandite või võileibadega.
