Hiina teetraditsioon pole mitte ainult sajandeid vana tee kasvatamise ja valmistamise kunst, vaid ka teenõude valmistamise ja nende eest hoolitsemise kunst, millest on aastatuhandete jooksul saanud teefilosoofia lahutamatu osa.
Keegi ei vaidle vastu asjaolule, et Hiina parimad teekannud, mis võimaldavad teil täielikult avaldada joogi maitse ja aroomi sügavust, on valmistatud savist. Hiina savist teekann on käsitsi valmistatud kunstiteos, esteetilise naudingu allikas ja harmoonia kehastus. Sellistes roogades tõelise Hiina tee valmistamine on tõeline nauding.
Selleks, et savine teekann teeniks teid aastaid ja jagaks selle kasulikkust, peate õppima, kuidas seda korralikult hooldada. Pärast esimest ostmist pühkige veekeetja väliskülg ja sisepind põhjalikult niiske lapiga, mitte abrasiivseid tooteid. Välispinda saab ka väga peene liivapaberiga kergelt lihvida.
Teekannu ettevalmistamise järgmine etapp on tee infusiooniga "söötmine". Pidage meeles, et savinõud neelavad tee aroomid ja mahlad, nii et sellises teekannus saab valmistada ainult ühte sorti. Näiteks võite osta pu-erh teed ja kasutada oma uut Yixingi teekannu ainult selle sordi jaoks, nii et jook muutub iga uue pruulimisega maitselisemaks.
Valmistage kange tee infusioon, valage see veekeetjasse ja keetke madalal kuumusel. Seejärel laske teekannul jahtuda. Tee aroom imendub nõude seintesse esimest korda ja savi ise kaotab maa lõhna. Kahe kuni kolme tunni pärast saab infusiooni tühjendada ja veekeetja toatemperatuuril kuivatada. Pärast seda on see otseseks kasutamiseks valmis. Kui jätate selle sammu tähelepanuta, ärge unustage veekeetjat vähemalt üles soojendada, valades sinna kaks korda järjest keeva veega ja seejärel tühjendades. Veekeetja tuleb üles soojendada: ainult sel juhul keedetakse teed tõesti õigesti ja jook annab teile kogu selle maitsebuketi mitmekesisuse.
Pärast kasutamist tuleb veekeetjat loputada kuuma veega. Kõigepealt peate sellest teelehed raputama, seejärel loputage ja eemaldage teelehed, seejärel pühkige niiske lapiga ja kuivatage. Mõni soovitab veekeetja seest ja väljast pühkida niiskete teelehtedega. Harvadel juhtudel, kui tee jääb pikaks ajaks teekannu, võib see omandada ebameeldiva lõhna. Selle lõhna kõrvaldamiseks peate teekannust eemaldama vanad teelehed, valama selle ääreni keeva veega ja seejärel asetama keeva veega teekann külma vette.
