Maitsvad kalad neile, kes tahavad end hellitada. Pärgamendis küpsetatud heeringas sibula ja porgandiga osutub uskumatult mahlaseks ja pehmeks. Selline roog sobib mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikuks lauaks.
See on vajalik
- - 1 kg heeringat,
- - 300 grammi sibulat,
- - 100 grammi porgandeid,
- - sool maitse järgi,
- - jahvatatud must pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Koori ja loputa sibulad ja porgandid. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või neljandikuks (soovi korral võite lõigata ka kuubikuteks). Riivi porgand jämeda riiviga. Viige sibulad ja porgandid kaussi, segage ja maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Lisage loorberileht (valikuline).
2. samm
Sulatage räimed, vajadusel eemaldage soomused, seejärel eemaldage siseküljed ja lõpused. Kui eemaldate siseküljed, siis ärge lõigake kõhtu, puhastage seda läbi pea. Loputage puhastatud kala ja kuivatage paberrätikutega. Maitsesta soola ja pipraga igast küljest (seest ja väljast). Pange kaaviari- ja köögiviljatäidis (sibul ja porgand) kala sisse.
3. samm
Laotage lauale pärgamendileht, asetage sellele heeringas ja keerake see tihedalt kokku. Soovitav on mähkida kahte kihti. Kasutage ainult pärgamenti, kui võtate fooliumi, siis küpsetamise ajal tekivad sellele mikropraod, mille kaudu mahl välja voolab.
4. samm
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta selle peale heeringas. Pange küpsetusplaat külma ahju. Lülitage see 180 kraadi sisse ja küpsetage kala 50 minutit.
5. samm
50 minuti pärast lülitage ahi välja ja jätke heeringas veel tunniks. See aeg on piisav, et kalad saaksid soojaks jahtuda. Seejärel eemaldage ja avage kala, kaunistage ürtidega ja serveerige.
