Tugeva ja aromaatse joogi valmistamiseks on mitu võimalust. See on klassikaline kohvi valmistamine Türgi tulel, valmistamine kohvimasinas, sealhulgas geokaal kohvi Moka valmistamiseks, samuti prantsuse ajakirjanduses - prantsuse aktsendiga.
Türgi keeles kohvi valmistamine
Türk on traditsiooniline ja klassikaline viis. Parim türklane on vask. Kohv tuleks valmistada ühe korraga, see tähendab, et see peaks olema iga kord värskelt valmistatud.
Kohvisõbrad usuvad, et türklaste jaoks tuleks kasutada jämedat kohvi. Suured osakesed loovad aroomi ja maitse täiusliku harmoonia.
Kohvioad tuleb jahvatada vahetult enne valmistamist, siis ei kaota valmis jook oma kvaliteeti. Vähemalt eeljahvatatud kohvi ei tohiks säilitada kauem kui nädal. Seega pole poest ostetud toode parim variant.
Vesi mängib kohvi valmistamisel väga olulist rolli. Muidugi sobib ideaalselt puhastatud või arteesia vesi. Kui kasutatakse kraanivett, tuleb see filtreerida.
Selleks, et kõrvalised lõhnad ei rikuks värske joogi suurepärast aroomi, ei tohiks türklast pesta kodukeemia abil. Eksperdid soovitavad türklaste pesemiseks puhast liiva või seepi ilma aromaatsete lisanditeta.
Kohvi täieliku maitse ja aroomi tundmiseks 100 ml vee kohta pange vähemalt 2 spl. lusikad värskelt jahvatatud kohvi. Vastavalt sellele, kui on vaja jooki tugevamaks osutuda, lisatakse sellele veekogusele rohkem kohvi.
Jook on maitsvam ja aromaatsem, kui küpsetate seda madalal kuumusel. Kohvi valmistamise protsess ei lõpe mitte siis, kui vesi on keema läinud, vaid siis, kui see on alles keema hakanud.
Alles siis, kui kohv tulelt eemaldatakse ja tassidesse valatakse, saate lisada oma maitsele täiendavaid koostisosi - suhkrut, piima või koort, ingverit, likööri ning kellelegi meeldib kohv mee ja sidruniga.
Türklaste kohvi valmistamise peamine eelis on selle lihtsus, odavus ning võime katsetada oma maitset ja tugevust.
Kohvi valmistamine kohvimasinas
Joogi valmistamiseks kohvimasinas võtavad nad ka jahvatatud kohviube. Võite ise lihvida või võite võtta valmis tooraine. Samuti on olemas spetsiaalsed kohviplokid, mis on mõeldud spetsiaalselt kohvimasinas joogi valmistamiseks.
Tooraine valatakse mehhanismi spetsiaalsesse kambrisse, vajutatakse vastavat nuppu ja kohv on valmis. Kuid selline jook ei saa väita, et see on klassikaline kohv. Lisaks sellele saab küpsetusprotsessi käigus konkreetse maitsega.
Kange, kosutava joogi saate valmistada ka prantsuse viisil spetsiaalses prantsuse kohvipotis või prantsuse ajakirjanduses. Moka kohvi saab valmistada geiserikohvimasinas. Kohvi valmistamise retsept sõltub seadme mudelist.
