Kapsarullid on populaarne roog, mille päritolu omistavad erinevad riigid endale. Paljudes maailma köökides on sarnaseid retsepte, kus hakkliha mähitakse viinamarja-, peedi- või kapsalehtedesse ja seejärel hautatakse kastmes või küpsetatakse ahjus. Paljude armastatud kapsarullide keetmine võtab palju aega, kuid kui te ei soovi pikka aega pliidi ääres seista, on alati väljapääs. Võite valmistada laiskaid kapsarulle.
Laisk ahjus küpsetatud täidisega kapsarullid
Kokku on laiskade kapsarullide 3 peamist retsepti, mis maitsevad klassikalise hakkliha ja kapsa rooga.
Selle retsepti järgi täidetud kapsa valmistamiseks vajate:
- 500 g hakkliha;
- 400 g valget kapsast;
- 2 spl. l. riis;
- 1 sibul;
- 250 g hapukoort;
- 250 g tomatipastat;
- taimeõli;
- sool;
- pipar;
- leivapuru.
Haki kapsas väikesteks tükkideks, haki kooritud sibul peeneks. Viige köögiviljad sügavasse kaussi ja nii, et neist tuleks välja kibedust, valage 10 minutit keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ettevaatlikult, visake kapsas ja sibul kurnisse ning pigistage kergelt kokku.
Keeda riis soolases vees pehmeks. Seejärel jahutage ja ühendage ettevalmistatud köögiviljadega. Lisa hakkliha, maitsesta kõik maitse järgi pipra ja soolaga ning sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
Niisutage käed külmas vees ja moodustage keedetud kapsa- ja lihamassist piklikud kapsarullid. Leiba iga riivsaias põhjalikult ja prae taimeõlis igast küljest.
Pange kapsarullid sügavasse tulekindlasse ahjuvormi ja valage kastmega. Tema jaoks segage hapukoor tomatipastaga. Kaste peaks kapsarullid hästi katma. Pange anum eelsoojendatud ahju ja küpseta 45 minutit.
Pliidil hautatud laisad kapsarullid
Selle retsepti järgi valmistatud laisad täidisega kapsarullid valmivad kiiremini kui eelmise järgi. Kuigi maitse poolest osutuvad need mitte halvemaks. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:
- 500 g hakkliha;
- 400 g valget kapsast;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 muna;
- 2 spl. l. riis;
- 200 g hapukoort;
- 200 g tomatipastat;
- taimeõli;
- rohelised;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Koori sibul ja porgand, haki sibul peeneks ja riivi porgand. Prae köögiviljad koos taimeõlis pooleks.
Haki kapsas väikesteks tükkideks ja lisa porgandiga praetud sibulatele. Vala pool klaasi vett, kata pann kaanega ja hauta köögivilju koos pool tundi.
Küpseta riisi kuni keedetud soolases vees.
Klopi toores muna hakkliha sisse, pane keedetud riis ja sega korralikult läbi. Seejärel ühendage hakkliha hautatud köögiviljadega, maitsestage kõik maitse järgi soola ja pipraga. Vormi küpsenud massist kapsarullid ja prae neid kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
Sega hapukoor tomatipastaga ja vala praetud kapsarullidega pannile. Kata pann kaanega ja hauta laisaid kapsarulle pehmeks, umbes 40 minutit. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud ürte.
Kapsapuder
Selle retseptiga laiskade kapsarullide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 500 g hakkliha;
- 400 g valget kapsast;
- ½ tassi keedetud riisi;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 200 g tomatipastat;
- 200 g hapukoort;
- taimeõli;
- pipar;
- sool.
Haki kooritud sibul ja porgand: sibul noaga ja porgandid riivis. Seejärel praadige kergelt taimeõliga pannil. Lisage peeneks hakitud kapsas, sool ja pipar, valage ½ tassi vett, katke pann ja hautage köögivilju koos tasasel tulel umbes 30 minutit.
Selle aja möödudes lisage köögiviljadele soolases vees keedetud riis ja toores hakkliha. Sega kõik korralikult läbi, pipar ja sool. Kalla juurde hapukoore-tomatikaste ja hauta aeg-ajalt segades laiskaid kapsarulle pehmeks.
