Kala sidruni-safranikastmes koos kartulitega on pidulikul toidul peene maiusena. Ja see, et kalaliha on inimorganismile äärmiselt kasulik, muudab selle roa veelgi väärtuslikumaks.
See on vajalik
-
- tuura ja lõhe;
- kartul;
- klaas kuiva valget veini;
- oliiviõli;
- hapukoor;
- kreem 0,5 l.;
- sulatatud või;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Selle roa valmistamiseks lõigake tuur ja lõhe kaheks tükiks, millest igaüks on kolmsada grammi. Valmistage kolm väikest kartulit, valage kaks grammi sada grammi kuiva valget veini ja kakssada grammi oliiviõli. Küpsetamise ajal vajate ka väikest kogust hapukoort ja ghee-d, nii et veenduge, et need oleksid köögileti peal. Ärge unustage kastme valmistamiseks vajalikke vürtse: safran, pipar, sool.
2. samm
Loputage kalafileed jooksva külma vee all, katke oliiviõli ja valge veini, soola ja pipraga. Lisa ürdid ja marineeri kala umbes kaks tundi. Kui kalafilee on marineeritud, grillige see kuldpruuniks, seejärel viige kala spetsiaalsesse tulekindlasse nõusse. Pange anum saja kaheksakümne kraadini kuumutatud ahju. Kui kalafilee on läbi küpsenud, eemaldage see ahjust.
3. samm
Loputage ja koorige kartulid põhjalikult, seejärel lõigake need õhukesteks viiludeks. Prae kartulid pannil õlis kuldpruuniks, seejärel aseta ahju küpsetusnõusse. Vala sellele hapukoor, segage ja küpsetage, kuni see on ahjus küpsenud. Küpsetustemperatuur peaks olema vähemalt sada kaheksakümmend kraadi.
4. samm
Kastme valmistamiseks võtke pool liitrit koort, valage see anumasse ja segage hästi, viige väikese kuumuseni paksenemiseni. Lisage raskele koorele hakitud safran ja sidrunimahl, valage kalaleem, lisage soola ja pipart. Hautage mõnda aega madalal kuumusel, seejärel eemaldage valmistatud kaste pliidilt.
5. samm
Valage valmistatud kalafilee saadud kastmega ja serveerige lisandiks hapukoores küpsetatud kartuleid. Kaunistuseks võite tassi piserdada peeneks hakitud ürtidega.
