Kõige sagedamini ei mõelda sidrunite ostmisel sellele, et on väga oluline valida õiged puuviljad - mitte üleküpsenud, külmutatud ja mädanenud. Kuidas neid valida? Milliseid kriteeriume tuleks sidruni valimisel järgida?
Hea sidruni valimiseks peab teil olema selge ettekujutus selle söömise ajast. Kui soovite oma sidrunit säilitada, on kõige parem osta veidi küpset puuvilja. Sellisel juhul saab seda säilitada mitu kuud. Sidruni tarbimiseks kohe pärast ostmist on soovitatav valida täielikult küpsed puuviljad.
Sidruni valimisel ärge pöörake tähelepanu koore kollase värvi intensiivsusele. Sidrunikoore läige peaks teie tähelepanu köitma. Küps ja värske vili peaks sädelema nagu poleeritud.
Koore kõvadus. Parem on kasutada sidruneid, millel on karmim koor. Naha pehmus näitab, et konkreetne vili on üleküpsenud.
Esimese koristamise sidrunitel on õhem ja siledam nahk. Nendel puuviljadel on palju kasulikke komponente. Kui ostate sidruneid pigem kaalu kui üksikute kaupa, ärge kasutage ebaühtlase nahaga sidruneid. See on liiga paks ja võib moodustada olulise osa kogu sidruni kaalust.
Sidruni mõrkjal maitsel võib olla mitu põhjust. Üks neist on puuviljade ravi antibiootikumidega. Seda tehakse selleks, et hoida sidruneid transportimise ajal. Kuid kibeduse kõige levinum põhjus on puuvilja hüpotermia. Külmakahjustusega sidruni saab tuvastada koore pruunide täppide järgi. Lobulite kilede eraldamine viljalihast on veel üks külmumise märk.
Õigesti valitud sidrun sisaldab kõige rohkem toitaineid. See on lihtsalt maitsvam ja maitsekam.
