Suur osa koduperenaisi küpsetab perioodiliselt tatart. Põhireegleid on mitu, mille järgi tatrapuder osutub väga maitsvaks.
Tatra lisandina küpsetamiseks peate järgima suhet üks kuni kaks. Nimelt peaksite klaasi või tassi tatra jaoks võtma kaks klaasi või tassi vett. Teravilja on kõige parem küpsetada paksude külgede ja põhjaga kastrulis. See võimaldab teil mõni minut enne toiduvalmistamist pliidilt eemaldada ja annab sellele veidi aega pruulimiseks ja jõudmiseks.
Tatra küpsetamiseks on mitu võimalust. Võite valada tatar veega ja lasta sellel ise küpseda, jättes umbes 10 tunniks sooja kohta. Võite seda teravilja küpsetada ka vastavalt klassikalisele retseptile, mis võtab aega umbes 10-15 minutit. Peamine kriteerium, mis määrab pudru valmisoleku astme, on veekogus pannil, niipea kui vesi ära keeb, on tatar valmis.
Kui peate keetma piima tatrat, siis kõigepealt keetke klassikaline purune tatar. Seejärel lisage vajalik kogus piima. Juhul, kui putru keedetakse vee asemel piima abil, on vaja võtta veega lahjendatud piima, et puder ei kõrbeks. Ja sellise pudru küpsetusaeg pikeneb umbes 15-20 minutit.
Võite ka tatart aurutada. Selleks mõõtke vajalik kogus teravilja ja vett. Seejärel loputage teravili hoolikalt, asetage see kahekordsesse katlasse (spetsiaalne kamber teravilja jaoks) ja täitke see seejärel veega. Pärast seda valage auruti põhja vesi, seadke taimer umbes 25-40 minutiks. Määratud aja möödudes saab valmis imeline aromaatne tatrapuder.
