Prantsuse köögis kuulsat suussulavat šnitslit nimetatakse Cordoni siniseks. Seda saadakse edukalt mitte ainult vasikalihast. Kanarinnad sobivad hästi singi ja juustuga. Sellise roogiga saate hõlpsalt kaunistada mis tahes pidulikku lauda.
See on vajalik
- - kanarinnad - 3 tk;
- - sink - 100 g;
- - kõva juust - 100 g;
- - kana muna - 2 tk;
- - nisujahu - paneerimiseks;
- - sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
- - riivsai - 2 supilusikatäit;
- - või - 100 g;
- - päevalilleõli - hallituse määrimiseks;
- - kana puljong - 100 ml;
- - rohelised - kamp.
Juhised
Samm 1
Kana Cordon bleu küpsetamise otsustamisel veenduge, et kanarinnad oleksid eelnevalt sulatatud. Seejärel loputage liha soojas voolavas vees ja kuivatage veidi köögirätikutega.
2. samm
Eraldage sisefilee kondist ja lõigake seejärel iga osa pikuti. Pange fileetükid toidukilega kaheks kihiks ja peksake ettevaatlikult. Kihid peaksid olema 0,5 sentimeetri paksused. Soola pooltooted, pipar valge pipraga oma maitse järgi.
3. samm
Järgmisena küpseta juust ja sink. Jagage juust kolmeks võrdseks viiluks. Lõika sink kolmeks ühtlaseks osaks. Pange toit üksteise peale, filee, sink, juust. Rullige neist rull, alustades lihakihi kitsast küljest.
4. samm
Pese munad, murra sügavasse kaussi, klopi vispli või tavalise kahvliga. Rulli rullid esialgu jahus, seejärel lahtiklopitud munades. Viimasena töötle liha riivsaias. Paneerimisel paremini kinni hoidmiseks vajutage seda oma kätega alla.
5. samm
Valmistage ahi ette edasiseks tööks, soojendage seda 200 kraadini. Valige roog, mida on lihtne küpsetada. Määrige see taimeõliga, pange rullid põhja. Vala puljong täidetud liha peale, määri peale võidetükid.
6. samm
Küpsetage Cordon Blue tassi ahjus 30-40 minutit. Pärast kuuma sinki ja juusturullide väljavõtmist ärge unustage kaunistada tassi hakitud ürtidega. Serveeri Cordon Blue'i kuumalt, kuni juust on külmunud, koos mis tahes lisandiga.
